Vad ska vi äta idag
Kylskåpet verkar aldrig bli tomt, vi började dagen med en klassisk Egg Benedict, det finns nog lika många recept på denna rätt som det finns kockar. Jag gör min genom att steka brödet i stekpanna, pochera ägg, vispa en hollandaise och sedan tillsätta fräst, fryst eller färsk spenat samt en skiva skinka. Toppa med flingsalt samt rikligt med cayennepeppar!
Ikväll ska vi göra löjromspizza till förrätt, vi fick så mycket romsås över från laxmiddagen så den blir perfekt att använda till detta. Till middag igår gjorde jag oxfilé med ungsbakade sötpotatispommes med parmesan och beasås. Magiskt gott!
Det blev oxfilé över och så har vi även nypotatis över sedan laxmiddagen, detta blir naturligtivs perfekt att göra en klassisk Biff Rydberg på som varmrätt ikväll!
Det är roligt att laga mat när man är ledig och det är kul att kunna göra god mat på det som finns hemma och ta tillvara på alla rester utan att det för den sakens skull blir trist att äta. Efter påsk blir det åter till en smalare matsedel……
Maken är ute och har påbörjat takbyte på gamla stalldelen, Eve och jag har softat inne i ett nystädat hus som vi städade igår. Har inget på agendan förutom middagsfix och att jag snart ska gå ut och rida. Twisten är i full gång och vi väntar på snöfria vägar så att vi kan åka iväg och träna. Shiraz har ett svullet knä sedan hon halkade (med mig på!) förra veckan. Det gick bra men det var lite otäckt. Nu vill jag inte vara med om fler missöden. Denna veckan ska det tydligen bli varmare uppemot tvåsiffrigt vilket hade varit på tiden. Det går inte uträtta något vettigt i detta underlaget och jag har nog aldrig varit med om maken till seg vinter…….Längtar efter att gruset ska komma fram så jag kan sladda ridbanan och börja trimma på allvar!
