Etikettarkiv: Grill

När man börjar hitta inspiration till att laga mat igen

Senaste åren har ju inneburit ganska många förändringar för mig. Både privat och jobbmässigt. Stora barn som flytta in och ut, familjen förändras, barnbarn kommer till, byte av jobb som kräver enormt mycket energi och innan dess en renovering och en utmattningsdepression. Jag tror aldrig att jag kommer bli ”mig själv” igen efter det. Dessutom har jag ju fått återfall med, framförallt sista tiden på mitt ”gamla jobb” och under tiden som jag hamnade på ”fel” jobb efter det. Nu har jag jobbat inom offentlig förvaltning i ett och ett halvt år vilket varit bra för mig. Dock är det inte här jag känner att jag ska vara men jag är väldigt glad att jag fick möjligheten att vara här. Det har varit enormt lärorikt och ett bra sätt för mig att hitta balansen igen, 8-17 fem dagar i veckan. Telefonen stannar på jobbet när man går hem för dagen och man förväntas inte vara tillgänglig efter arbetstid eller jobba kvällar och helger utöver den ordinarie arbetstiden. Vilsamt men också lite trist när man är van att ha fullt upp och vara ute och resa som jag gjort innan. Nåväl. Det här var ett måste av olika skäl och jag är glad att jag trots allt valde att ta steget och lita på mig själv. Jag börjar till och med hitta tillbaka till glädjen att laga mat igen, någon som jag alltid älskat. Förra helgen gjorde jag pizza och smörgåstårta, helgen dessförinnan oxfile med whisyksås, magiskt god. Jag hoppas det håller i sig så att jag kan dela med mig lite mer igen, tills dess lite bilder :)

Tilltugg vid grillen
Gott tillbehör till grillat – baconlindad sparris
Pizza med ruccola, chevre, rödlök och valnötter
Hemgjord smörgåstårta med skaldjursfyllning

Högrevsburgare med sötpotatis-strips

Detta är verkligen något av det godaste jag vet! Ett pkt med 500 g högrevsfärs blir lagom till fyra burgare. Det enda man behöver göra är att dela färsen i fyra delar och sedan forma dem till burgare. Salta och peppra och grilla därefter tills du tycker den är lagom grillad.

Skala och strimla två sötpotatisar i mellanstorlek, räcker lagom till två personer. Lägg på en plåt och strö över olja och flingsalt, in i ugnen på 220 grader i ca 15-20 min.

Jag brukar göra Västerbottenkräm till burgarna, man tar helt enkelt en klick creme fraiche och river ost, vällagrad gärna västerbotten, blanda med creme fraichen och tillsätt en tsk dijonsenap.

Serverar burgarna i briochebröd tillsammans med ostkrämen och någon god hamburgerdressing, välj tillbehör du gillar, vi hade picklad rödlök, sallad och så grillade vi majskolvar också till. Vi brukar även ha inlagd gurka som jag skivar på längden men den var dessvärre slut denna gång. Ska genast skriva upp på inköpslistan. Detta går ju att variera i det oändliga, tex med bacon, cole slaw, bbq-sås och så vidare. Bara fantasin som sätter gränser!