Kategoriarkiv: Skaldjur

Rosa himmel och räksallad

En härlig långhelg till ända. Startade inte riktigt som jag önskat men slutar ändå på ett bra sätt. Idag har jag och Shiraz debuterat LA! Visserligen bara på en Pay and Ride men ändå. Drygt 64 % lyckades vi skrapa ihop trots en hel del rejäla missar. Jag är ändå nöjd. Särskilt med framridningen där jag lyckades hålla mig till min plan och utföra det jag planerat med önskat resultat. Ett riktigt stort steg för oss. Inne på banan blev hon tyvärr överladdad vilket gör det svårt för mig att reglera henne, men på det stora hela riktigt bra!

Det har regnat till och från i stort sett hela dagen. Jag hade ett riktigt ok hängandes över mig – kantskära och rensa landen. Ännu en riktigt tråkig uppgift som måste göras. Dessutom slarvade jag i höstas och det fick jag betala för nu med råge. Tre stora skottkärror med ogräs fick jag ihop. En värkande rygg, ett värkande knä och riktigt skitiga fingrar. Vad är det med trädgårdshandskar egentligen. De släpper alltid igenom skit.

Det positiva med regn och kyla är att äppelblommorna håller längre, häggen likaså. Häromkvällen var det ett magiskt ljus. Himlen var alldeles rosa…..

Vill stanna tiden just nu. Allt har vi framför oss. Ljusa kvällar och nätter, det doftar barndomens skolavslutning. Förstår varför uttrycket mellan hägg och syren myntades….

När solen skiner och livet känns lättare krävs det inte heller så mycket i köket. Vi åt en jättegod räksallad häromkvällen. Brukar köpa glasburk med skalade räkor, mycket godare än dem i plastburk. Perfekt att ha hemma till helgen både för sallad eller dekoration eller för en löjromspizza.

Jag hade en bas med romansallad, skivad avokado, halverade cocktailtomater och några sex-minuters-ägg. Gjorde krutonger på eget surdegsbröd, stekte i smör och kryddade med italiensk salladskrydda. Ovanpå en hemgjord aioli. Använd hela ägget, mycket godare och fluffigare! Älskar denna typ av mat och skulle lätt kunna leva på sallader och sushi! Imorgon är det jobb igen och det känns helt ok nu när vi varit lediga så många dagar.

Hoppas ni har en fin söndagskväll!

Kräftor på menyn

Trots att vi inte tycker att vi fått så bra fångst i burarna i år har vi fått ihop rejält med kräftor. Eftersom Eve var hemma en vecka hade vi sedan länge in planerat att vi skulle fiska, koka och äta kräftor tillsammans. Bra teamwork!
kraftor-fat

Vi delade upp uppgifterna mellan oss och det var så mycket roligare än när jag av gammal vana tar på mig allt själv……. Dessutom skulle själva kräftkalaset gå av stapeln hemma hos David så jag kunde verkligen lyxa till det på fredagen efter jobbet med något av det bästa som finns efter en jobbdag, en ridtur, innan jag bytte om, tog med mig min levain som jag inhandlat tidigare under dagen och traskade ner till brygghuset. Sååå trevligt.

dukning

Vi renodlade själva måltiden och höll oss till kräftor, västerbottenpaj med kantareller samt vispat smör smaksatt med citron, vinäger och havssalt. Till detta drack vi öl och egenkryddad snaps med smak av citron och dill, jättegott!

brod-kraftor smor-kraftor Kraftor-paj dukning2

Evelina stod för pyntning och efterrätt som blev Irish Coffee och maken stod för snapsvisorna. David gjorde paj och smöret och jag bidrog med levain-bröd samt lite kantareller till pajen.

kraftor-smor-brod

Kräftorna kokas efter samma recept som alltid, återkommer med det :) Och det blev till och med kräftor över så några fick vi lägga i frysen. Känns bra att veta att vi kan äta en omgång till framåt hösten!

Dagens kvällsmat

Jobbdagen har ägnats åt studiebesök på ett stort, internationellt företag där vi har pratat ledarskap och personalfrågor. Mycket intressant. Väl hemma trimmade jag favorithästen på banan, vi fokuserade på rörelserna i LA:3 som jag tänkte skulle bli så himla bra som möjligt!

Onsdag är ju lillelördag så då får man unna sig något extra gott. I kväll blev det räksallad, surdegs-baguette och rosévin…..

Räksallad1 Räksallad2

Räksallad_bröd

Rosèvin_räksalladSalladen gjorde jag så här;

Räksallad
Lägg upp valfri mängd strimlad romansallad på en tallrik, fyll på med gurkstavar, fetaost, rödlök och tomater. Klyfta 1-2 kokt ägg samt en halv till en avokado i skivor. Toppa med en stor näve handskalade räkor och färsk sparris stekt med olja och vitlök.  Servera gärna med surdegsbaguette (bake-off), smör och ett glas kallt rosévin.

Voila!

Till efterrätt provade vi Marabous nya choklad med Japp-smak och jag kan säga att Frukt & Mandel har fått sig en värdig konkurrent!!

marabou japp

Gott slut och en fantastisk början

En nyårshälsning så länge, avvaktar tills jag fått mer utrymme och ordning på bloggen, har inte riktigt använt det utrymme jag har till mitt förfogande här med förstånd :/ Alltid lär man sig något nytt! Väntar med spänning tills det löser sig så jag kan börja bildbomba igen!!!

Ska dricka upp mitt kaffe och sedan rusa ut i stallet så jag hinner rida innan allt annat som vi ska göra idag, förbereda packning, champangnelunch med gratinerad hummer och så nyårsbaluns i kväll! På återseende och ha en fantastisk dag och kväll så håller vi tummarna för att 2014 blir ett riktigt bra år <3

hummer

Foto via Allt om mat

Hummer gratineras i ugnen på ca 250 grader, klyv den på längden, krossa ev klorna och ta bort huvudsäcken i varje halva. Rör ihop smör med ex vitlök och/eller färska örter efter smak och bred över. Gratinera högt upp i ugnen ca 2 min. Servera genast gärna t ex med en färsk dillkvist, någon röra, en brödbit och kallt vitt vin eller kall cider.

KRÄFTOR, KANTARELLER & KVÄLLSBAD

Fortfarande 20 grader i vattnet i sjön! Helt otroligt. Igår hoppade vi Twisten på banan för att förbereda för dagens tävling. När allt var klart snörade jag på mig löparskorna och tog en sväng i skogen. Fick stanna flera gånger och plocka kantareller, det är ju inte helt fel :) Sprang ner till sjön där maken mötte upp mig, vi rodde ut på en sjön för att plocka upp kräftburarna. Mysigt i kvällssolen. Eftersom jag ändå var tvungen att blöta ner halva mig då flotten höll på att flyta iväg passade jag på att ta ett kvällsbad och det var riktigt skönt faktiskt även om jag är den frusna typen.
Kräftor kokar jag på enklast möjliga vis. Jag kokar alltid upp lagen först, 3 l vatten, knappt 1 dl grovt salt och rejält med dill, minst ett stånd, klipp dillen i lagom långa bitar och lägg i såväl kronor som stjälkar, 1 msk socker. Kräftorna kokar jag i bara vatten och lägger sedan över dem i lagen för att svalna.
Vi hade både middagsrester och kräftor kvar efter gårdagen, en riktigt mysig kväll blev det. Tittade klart på de två sista avsnitten av Bron, så himla bra serie. Nu måste vi leta upp en ny :)

NÄR MAN FASTNAT FÖR EN SERIE & FÖRBERETT FREDAGSMYS

Vi har haft Netflix ett tag, eller egentligen sedan vi skaffade Apple-TV. Det är så himla smidigt! Det finns en hel del bra filmer och många bra serier. För ett tag sedan så började vi titta på Bron, en samproduktion mellan Sverige och Danmark, dvs det bästa av det bästa :) Till en början var vi kritiska men vi gav ändå serien en chans och nu är vi fast. På något sätt hör det sensommar och höst till, att avsluta dagen framför tv:n om än bara en liten stund.

 Kvällen blev sen även i kväll eftersom vi har förberett inför morgondagens ”kräftgäster”. Jag har städat och förberett maten, det blir lite minibuffé bestående av skagenröra på tunnbröd med vitt vin till förrätt, den tar vi nere vid sjön. Till varmrätt blir det marinerad fläskfilé, bulgursallad, fetaostkräm, basilikasås, ostar, västerbottenpaj och så kräftor så klart! Efterrätten är även den klar och det blir hallonpaj med vispad grädde och flagor av mörk choklad. Kanske det blir en drink före maten med, har fastnat för Caipirinha som jag tycker är ett fräschare alternativ till Mojto faktiskt.

Hoppas det ska smaka!
 
Foto Marie Elisabeth