Kategoriarkiv: Mat

en maxad vecka innan ledigheten är slut – del 2

Nu är det ju ett tag sedan ledigheten tog slut, närmare bestämt två veckor. Det känns som två månader minst sagt. Men många sommarminnen har jag att minnas tillbaka till. Idag har vi plockat hem det mesta från ”Lilla Grisen”, vårt badland där vi har brygga, båt, grillplats och vindskydd. Alltid lika vemodigt och det känns som att vi nyss tog ner sakerna. Enligt tradition ställer vi ner allt vid Kristi himmelfärd, vi får se hur det blir nästa år eftersom vi måste bygga om bryggan och fixa lite.

Nåväl, sista helgen innan jag började jobba var vi iväg i Bohuslän på Tjörn. Där mötte min ena bror och hans sambo upp på hotell Salt o Sill, så himla mysigt. Ett flytande hotell med badstege utanför dörren. Tyvärr så regnade det mesta dels men turligt nog hade vi fint väder under vår kajakutflykt i alla fall..

Alltså det var så himla mysigt att paddla havskajak. Visserligen var vi nervösa och hade dödsångest innan vi kom i dem men det gick bra för oss alla fyra. Kan dock säga att man inte är så kaxig när det kommer vågor men det var lätt att manövrera och det fanns till och med styrpedaler. Vi paddlade ca en timme och sedan pausade vi på en strand där vi åt medhavd matsäck som hotellet packat ner till oss. Därefter begav vi oss tillbaka med kajakerna som vi fick tvätta och ställa upp i förvaringen. Vi promenerade tillbaka till hotellet för att checka in och sedan tog vi ett bad i havet. Uppfriskande.

På kvällen hade vi bokat en avsmakningsmeny och det var så himla god mat. Vi hade utsikt över havet och satt liksom på en veranda fast inomhus….

Vi avslutade med att spela sällskapsspel och fick en himla mysig avslutning på en bra dag.

Dagen därpå besökte vi Bohus fästning innan vi åkte vidare mot Varberg för ett titta på huset som de håller på att bygga. Det kommer bli kanon och vi ser så klart fram emot inflyttningsfesten ;)

Idag har jag ridit Twisten, Shiraz är fortfarande i Skåne. Twisten är verkligen överlycklig över att ha matte för sig själv och uppför sig exemplariskt…..

Men snart är det slut på friden. På torsdag tar jag med Shiraz hem från Skåne dit jag ska på tjänsteresa i veckan. Perfekt när man kan kombinera nytta med nöje ju.

Nu ska vi tända ljus och dricka te framför tv:n. Hoppas kunna hitta något nytt kul att kika på.

Trevlig söndagskväll!

Luktärter, dahlior och pelargoner i rader

Lördag igen, jisses vad veckan har gått fort igen, visserligen var en kort men ändå. Sitter och väntar på lillebror och sambo som kommer och hälsar på. Vi ska ut och cykla och väderleken visar sol i eftermiddag så jag hoppas verkligen att det stämmer :)

Mina odlingar tar sig, jag luftade dahliorna häromdagen de var inte så nöjda med det så jag tog in dem igen. Luktärtorna i blandade färger växer och jag har satt ut dem invid väggen, har även vita som är på väg upp. Men jag tror att jag måste komplettera med ljusrosa och ljusblå också och så ska jag bygga mig ett luktärtstorn till en av mina stora zinkbaljor på framsidan och måla det grönt i samma färg som jag tänker måla dörrarna i. Tror det kommer att bli superfint!

Jag har planterat om en del av mina pelargonsticklingar och de växer så det knakar, kommer inte att få plats med alla pelargoner inne så du ”fulaste” kommer att få bo ute i sommar, då brukar de rätta till sig.

Sitter just nu och letar efter en buskmalva. Har ju läst så mycket om dessa och sett så många fina bilder. Tänker att det kunde passa bra på terrassen där jag investerat i nya korgar. Det finns ju olika färger på dem, se de fina rosa här nedan…..

Bild via Pinterest
Bild via Pinterest
Bild via Pinterest

Denna tänker jag mig, tycker den är så himla fin, den heter Blushing Bride, men verkar inte finnas att köpa någonstans ännu. Får håll lite koll närmaste tiden helt enkelt.

Nu ska jag börja med brunchen. Det blir en variant av Eggs Florentine och amerikanska pannkakor till efterrätt så att vi orkar cykla hela eftermiddagen sedan.

När man undrar vad man ska äta i påsk

Äntligen är våren här på riktigt! Påsken står för dörren. Jag har pyntat återhållsamt som jag brukar. Har alltid kvistar inomhus på olika ställen så ingen större skillnad egentligen mer än att jag satt i lite fjädrar och annat. Imorgon ska jag åka till klinik för undersökning av rygg inför eventuella operation. Nervöst! Försöker att inte tänka för mycket på det. På fredag ska jag städa. Idag jobbar jag hemma och just nu har jag lunch.

Funderar lite över vad vi ska laga för mat i påskhelgen. Längtar efter fräscha rätter…..

Räk- och rödlökscheeskake med löjrom, foto via Catarina König
Grillad rubbed lax med chilimajo & grön salsa, foto via Mitt kök
Läckert upplagd kyckling med massor av goda tillbehör, foto via Pinterest

….eller helt enkelt ett hederligt svenskt smörgåsbord med lite vårig touch? En sak är säker vi ska i alla fall prova denna drinken, Sgroppino!

Foto via Pinterest

När man tagit en liten tripp

Igår lördag och äntligen var det dags för en liten corona-säker dagstripp. Fina E och jag åkte till Kalmar för att besöka Konstmuséet. Så trevligt…..

Utställningen Växlingar med Theresa Traore Dahlberg är ett rum för reflektion kring vår tid och det förgängliga och föränderliga värdet av arbete. Här skildras möten mellan industri och hantverk, mellan analogt och digitalt och inte minst mellan geografiskt åtskilda hörn av världen som med växande industrier och globalt ägarskap binds samman.

Jag gillade även den fantastiska trappa och väggarna i kalksten. Magiskt!

Därefter promenerade vi längs med havet och förbi slottet innan det var dags för lunch. Det blev burgare och den var väldigt god….

Ett snabbt stopp Hansa City, munskydd på och inköp av gardinskenor och gardinlängder i linne. Det kommer bli så fint! Jag har länge funderat på att hänga upp linnegardiner i vardagsrummet, stora rummet uppe samt i sovrummet. Beställde från HM men gillade dem inte. Hittade jättefina på IKEA så jag slog till. När vi skulle sätta upp skenorna tyckte vi att de var för korta så de ska bytas till något längre. Hoppas kunna få upp alla gardinerna ikväll, passar ju bra nu när fönstren är nyputsade också!

Har även lite att pyssla med kring mina dahlior, fröer och sticklingar. De börjar komma igång ordentligt nu. Även dags att så i varmbänken idag tror jag minsann.

Det blir en härlig söndag idag – mycket roligt på agendan och solen skiner!

Ha en härlig dag :)

När man haft en skön söndag

Vi börjar verkligen få rutin nu! Sovmorgon, långfrukost framför Nyhetsmorgon vid köksön och sedan en kopp kaffe i soffan framför TV:n. Maken kör sina maskiner och grejar i skogen, jag grejar i stallet och rider, eller rider och rider, det går sådär……

På eftermiddagen skulle vi hälsat på en vän till mig för att se hennes stall, hästar och omgivningar men tyvärr blev det inställt. Vi drack kaffe och värmde lussebullar i stället och sedan åkte vi till Storbyn för att åka pulka med trollungarna. Så mysigt att vara ute i snön och leka. På vägen hem stannade vi till för att hälsa på familjens nytillskott som idag är exakt fyra veckor. Han behagade sova hela tiden även idag. Inte lätt att pricka in de vakna stunderna ;)

Tänk nu är vi farmor och farfar till inte bara två små trollungar utan tre! Inte klokt men såå mysigt och såå mysigt att ha dem så nära.

Igår kväll lagade vi middag utomhus, raggmunk med fläsk på Murikkan. Vi satt vid elden en lång stund och pratade och värmde oss. Tänkte ätit inomhus men det var så mysigt att vi satt kvar och åt utomhus i stället.

En perfekt lördagskväll helt enkelt så denna helgen kunde inte blivit så mycket bättre. Sista julledigheten innan jobb igen imorgon! Men det känns bra. Tyvärr är min rygg inte alls med mig. Att både försöka rida och sedan försöka åka pulka är inte särskilt smart och nu är det värre än någonsin. Intar viloläge under en filt resten av kvällen och instruerar maken till att laga middag som jag förberett. Ikväll äter vi koreansk lax med soyastekt broccoli. Ett recept jag såg på Nyhetsmorgon häromdagen. Det luktar väldigt gott i köket just nu!

Rosa himmel och räksallad

En härlig långhelg till ända. Startade inte riktigt som jag önskat men slutar ändå på ett bra sätt. Idag har jag och Shiraz debuterat LA! Visserligen bara på en Pay and Ride men ändå. Drygt 64 % lyckades vi skrapa ihop trots en hel del rejäla missar. Jag är ändå nöjd. Särskilt med framridningen där jag lyckades hålla mig till min plan och utföra det jag planerat med önskat resultat. Ett riktigt stort steg för oss. Inne på banan blev hon tyvärr överladdad vilket gör det svårt för mig att reglera henne, men på det stora hela riktigt bra!

Det har regnat till och från i stort sett hela dagen. Jag hade ett riktigt ok hängandes över mig – kantskära och rensa landen. Ännu en riktigt tråkig uppgift som måste göras. Dessutom slarvade jag i höstas och det fick jag betala för nu med råge. Tre stora skottkärror med ogräs fick jag ihop. En värkande rygg, ett värkande knä och riktigt skitiga fingrar. Vad är det med trädgårdshandskar egentligen. De släpper alltid igenom skit.

Det positiva med regn och kyla är att äppelblommorna håller längre, häggen likaså. Häromkvällen var det ett magiskt ljus. Himlen var alldeles rosa…..

Vill stanna tiden just nu. Allt har vi framför oss. Ljusa kvällar och nätter, det doftar barndomens skolavslutning. Förstår varför uttrycket mellan hägg och syren myntades….

När solen skiner och livet känns lättare krävs det inte heller så mycket i köket. Vi åt en jättegod räksallad häromkvällen. Brukar köpa glasburk med skalade räkor, mycket godare än dem i plastburk. Perfekt att ha hemma till helgen både för sallad eller dekoration eller för en löjromspizza.

Jag hade en bas med romansallad, skivad avokado, halverade cocktailtomater och några sex-minuters-ägg. Gjorde krutonger på eget surdegsbröd, stekte i smör och kryddade med italiensk salladskrydda. Ovanpå en hemgjord aioli. Använd hela ägget, mycket godare och fluffigare! Älskar denna typ av mat och skulle lätt kunna leva på sallader och sushi! Imorgon är det jobb igen och det känns helt ok nu när vi varit lediga så många dagar.

Hoppas ni har en fin söndagskväll!

När det varit full fart hela dagen

Lyssnar på vemodiga visor, blickar ut över hagar, äppelblom, hästar och kossor och väntar på att maken ska komma in. Han skulle visst måla grindarna en extra gång. Jag har förberett lite mat i form av vietnamesiska vårrullar. Så himla gott och fräscht. Vi är ju alltid så himla sena med maten på helgerna. Vi har haft en härligt dag även om det varit full fart, för min del tar det mycket på krafterna men det är det värt! Vi har lovat att bygga en piratflotte till småstjärnorna alias barnbarnen. Så idag har farfar fått jobba hårt, ja jag har så klart också hjälpt till men mest med maten…..även flickornas pappa jobbade på så gott han kunde men med gipsad arm. Så kul att tjejerna ger sig in i detta med liv och lust, det sågas, borras, skruvas och leks. En och annan pizza i sågspån med maskrostopping hinns också med mellan varven. Flotten är jättefin. Nu ska det även på ett utkikstorn och så ska vi göra varsin paddel till dem. Detta ska de få måla på valfritt vis. Flotten däremot håller vi naturell eftersom vi även ska bygga en likadan till till oss vuxna. Kan vara bra att ha två ibland ju :)

Har gjort två olika dipsåser till vårrullarna. En Siracha-majonäs och en dipp med chili och sesamolja. Hästarna sover ute i natt, de vill inte komma in på kvällarna längre. Så skönt!!

sparrisrisotto med torskrygg

Kvällen påbörjades med skogspromenad. Jag har jobbat hemma idag, maken jobbade på ”jobbet” och blev ålagd att handla medans jag skötte veckostädningen efter jobbet. När han kom hem och maten var inplockad och stallet fixat gick vi en skogspromenad……

…….och så blev det äntligen en av mina favoriträtter till middag i kväll denna Valborgsmässoafton i Coronatider. Jag har suktat efter smörstekt torskrygg ett tag och i kväll var det så äntligen dags. Jag inspirerades efter ett recept jag såg på Nyhetsmorgon för ett tag sedan och gjorde en sparris-risotto med färsk, grön sparris. Till det smörstekt torskrygg – magiskt!

Jag stekte stjälkarna för sig och tillsatte knopparna i slutet innan jag blandade ner dem i risotton tillsammans med omåttliga mängder riven parmesan. Serverades tillsammans med soft soul från 70-talet på Spotify och tända ljus!

Detta kan jag varmt rekommendera! Har även sett viriutell körsång på webben med ”Vintern rasar” eller vad den nu heter…..nöjd :)

Nu ska vi bara hitta något passande att förströ oss med framför tv.n med. Så svårt att hitta något som man tycker är värt att lägga tid på. Och ja, det mesta har vi nog redan sett. Börjar numera ofta titta på något som vi sedan dissar. Men – nu gör vi ett nytt försök att hitta en gemensam favorit!

Ha en riktigt trevlig Valborgsmässoafton och ta hand om varandra <3

Samtliga bilder tagna med min iPhone

ännu en magisk pizza

Igår efter jobbet var jag och lämnade tillbaka lerkrukorna som köpte häromdagen. Så tråkigt att göra detta en fredag efter jobbet men skönt att ha det gjort. Det råkade smyga med några växter ut igen som jag planterade när jag kom hem. Efter ännu ett stopp på ÖB där jag köpte städ- och hygienartiklar landade jag äntligen hemma strax efter fem. Planen var att vi skulle träna ett pass men solen lockade på oss och vi blev sittandes på framsidan med ett glas kallt vitt vin i stället. Ibland får man helt enkelt fånga stunden. Vi fick sällskap efter en stund och det blev en mycket trevlig kväll med lite AW-inslag. Gillar det spontana :)

Middagsplanerna för kvällen var att göra pizza och jag provade en ny smakkombination som var helt magisk…..

Foto Shutterstock

Pizza med päron, getost och blåmögelost

Valfri pizzadeg, antingen gör du själv eller så tar du libabröd.Bred på ett tunt lager creme fraiche, strö över riven ost med mycket smak. Jag brukar ta vad jag har och det kan bli allt i från parmesan, prästost, västerbotten eller en blandning helt enkelt.

Lägg på tunna skivor av päron samt skivor av chevre ost, smula över blåmögelost och strö över valnötter alternativ solroskärnor. In i ugn på ca 250 grader tills de är gyllene. Ringla över flytande honung. Garnera med exempelvis ruccola, rosmarin eller annat valfritt grönt som du gillar.

Helt klart en ny favorit hos oss som vi kommer göra ofta!

När man börjar hitta inspiration till att laga mat igen

Senaste åren har ju inneburit ganska många förändringar för mig. Både privat och jobbmässigt. Stora barn som flytta in och ut, familjen förändras, barnbarn kommer till, byte av jobb som kräver enormt mycket energi och innan dess en renovering och en utmattningsdepression. Jag tror aldrig att jag kommer bli ”mig själv” igen efter det. Dessutom har jag ju fått återfall med, framförallt sista tiden på mitt ”gamla jobb” och under tiden som jag hamnade på ”fel” jobb efter det. Nu har jag jobbat inom offentlig förvaltning i ett och ett halvt år vilket varit bra för mig. Dock är det inte här jag känner att jag ska vara men jag är väldigt glad att jag fick möjligheten att vara här. Det har varit enormt lärorikt och ett bra sätt för mig att hitta balansen igen, 8-17 fem dagar i veckan. Telefonen stannar på jobbet när man går hem för dagen och man förväntas inte vara tillgänglig efter arbetstid eller jobba kvällar och helger utöver den ordinarie arbetstiden. Vilsamt men också lite trist när man är van att ha fullt upp och vara ute och resa som jag gjort innan. Nåväl. Det här var ett måste av olika skäl och jag är glad att jag trots allt valde att ta steget och lita på mig själv. Jag börjar till och med hitta tillbaka till glädjen att laga mat igen, någon som jag alltid älskat. Förra helgen gjorde jag pizza och smörgåstårta, helgen dessförinnan oxfile med whisyksås, magiskt god. Jag hoppas det håller i sig så att jag kan dela med mig lite mer igen, tills dess lite bilder :)

Tilltugg vid grillen
Gott tillbehör till grillat – baconlindad sparris
Pizza med ruccola, chevre, rödlök och valnötter
Hemgjord smörgåstårta med skaldjursfyllning