Kategoriarkiv: Årstider

när man har börjat längta efter semestern

Ljumma vindar, ängsblommor, sol och bara ben! Nu vill jag vara ledig och inte göra något annat än cykla mellan huset och sjön, förbereda kvällens grillning, dricka rosevin i väntan på att maten ska bli klar och veta att jag har sovmorgon igen nästa dag. Men snart, snart är vi där!

Dock väntar min favorithögtid runt hörnet! Midsommar! Alltid lika magiskt enligt mig! Tror att vädret kommer att vara med oss även i år. Längtar efter att binda krans av ängsblommor, nypotatis med sill och dans och dragspelsmusik. På lördag har vi bröllopsdag och jag håller på att tänka ut vad vi ska äta tills dess så midsommar har jag inte riktigt koll på just nu men det brukar lösa sig. Tror vi kör lite knytkalas i år och sill-lunch hos oss. Sedan blir det logdans och festligheter här i byn på kvällen. Känns verkligen precis som midsommar :)

Jag vet inte riktigt varför jag älskar midsommar så mycket men för mig känns det nog som en hyllning till sommaren!

när man cyklat betydligt längre än det var tänkt

Med en helt ledig påskdag framför, matsäck packad och siktet inställt på Skårtaryds urskog trampade vi iväg i solen. Det var betydligt längre än jag väntat mig, särskilt som vi tog en omväg. Småland är dessutom väldigt backigt, i alla fall när man cyklar ;)

Väl framme slog vi in på den utmärkta stigen där vi pausade högt upp på klippblocken i mossan. Så fint!

På vägen hem pausade vi igen med picnic vid de gamla Gullhögarna där vi vilade våra trötta ben. Totalt blev det drygt fyra mil, lite väl med tanke på att vi inte cyklat så mycket :/

Det finns så många fina ställen att besöka i närområdet, det är lätt att glömma det. Häromhelgen var på i ett närliggande naturreservat med äldsta sonen och hans familj. Soligt men ändå kallt. Tjejerna tyckte att den gamla eremithyddan var väldigt spännande och lite läskig….

Roligare att klättra på klipporna vid sjön och följa stigen upp till drakhuset!

Nu ska jag gå ut och ta itu med dagens projekt innan det är dags för stallet. Jag håller på att göra rabatter framför stentrappan på framsidan.

Julstök

Klappar inslagna och maten är förberedd. Jag har gjort två sorters sill, krämig kräftsill och romsill förutom senapssill som är klar sedan innan. Båda sillarna blev hur goda som helst, ser fram mot att smaka dem ordentligt imorgon. Utöver det har jag gjort svampstuvning på champinjoner och trattkantareller till crustaderna samt en paj på grönkål, ruccola och ädelost som jag toppat med valnötter. Magiskt god och receptet kommer här;

Grönkålspaj med ädelost

Pajdeg;
125 g smör
2-3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk vatten

Kör smöret tillsammans med mjölet i en matberedare, tillsätt vatten och kör tills det blandat och släpper från kanterna. Tryck ut i i en pajform och förgrädda på 200 grader ca 8-10 min.

Fräs en gul lök, tillsätt grönkål och låt fräsa med tills den blivit blank. Tillsätt en näve ruccola och blanda allt. Fördela i pajskalet. Vispa ihop tre ägg med hälften grädde hälften mjölk, totalt 3 dl. Salta och peppra. Häll över pajen, smula över ädelost och valnötter.

Grädda i 200 grader tills äggstanningen stelnat.

På bänken i köket tronar nu även en pepparkakskladdkaka samt en citronmarängpaj. Jag älskar verkligen att baka och fixa, roligt med pajer, röror och bakverk tycker jag. Kul att även testa lite nytt ibland.

Nu ska vi gå ut och ta in hästarna här, ta en långpromenad ner till sjön och tillbaka och sedan mysa med uppesittarkväll och ett glas vin.

Trevlig kväll!

När man skapat ordning och reda lite grann

Denna söndag har ägnats åt att putsa klart fönster, rensa land, plocka undan sommarbelysning, parasoller och förbereda för höst i trädgården. Alltid lika sorgligt. Igår sladdade jag ridbanan, en fröjd att rida på så fint underlag! Båda hästarna har gått riktigt bra idag, skönt att arbetet börjar ge resultat! Efter en lång dag ute lagade jag en sen middag och medan gratängerna stod i ugnen kikade jag igenom minneskortet i kameran, det har inte blivit så mycket fotat denna sommar men jag hittade två bilder som jag helt glömt bort! Den ena är regnbågen som täckte halva himlen efter det efterlängtade regnet som äntligen kom. Magiskt!

Den andra bilden är frå tidig sommar då vi var med flickorna nere vid sjön och badade och plockade blåbär, det är en hel evighet sedan……

Nu blir det inomhusliv fram till nästa sommar…..dynorna ligger kvar bredvid altandörren uti fall att….dock känns det som att det är slutgiltigt över nu. Vi har haft en härlig helg, städat, plockat undan och rensat. Det är bara möblerna nere vid sjön kvar men dem tar vi en annan dag…..

När man gått in i semesterbubblan

Vill aldrig mer göra något annat än att ha semester! Det måste vara det bästa som finns och denna sommar har verkligen levererat. Senaste veckorna har varit fulla av aktiviteter. Sköna sommarkvällar vid sjön, vänner och familj på middagar, krocketspel, bad och sol……

Maken och jag har varit på en minitripp till Ystad, vi hade picknic vid Öja krog där vi sedan tittade på Winnerbäck – magiskt!

Vi cyklade runt i Ystad, käkade lunch och middag vid marinan och badade och solade på dagarna. Sista dagen åkte vi längs med kusten, stannade på Olof Viktors och köpte kardemummabullar som vi tog med till Sandhammaren, en av Sveriges finaste stränder.

Därefter fortsatte vi till Stenshuvud nationalpark mellan Simrishamn och Kivik. Ett fantastiskt ställe med en jättefin strand.

Vi avslutade med sen lunch i hamnen i Kivik innan vi åkte hem igen.

Monterade upp solcellsbelysning på terassen, blev fantastiskt bra. Hittade lampslingor på nätet som jag beställde då de var slut i de butiker jag orkade med att besöka.

Haft lillebror med barn på besök några dagar. Så mysigt att få umgås, vi var ute på öarna i sjön och badade och hade picknick. Barnen som är vana vid havet tyckte det var jättespännande att simma omkring bland de små klipphällarna.

Matlagningen har varit mycket enklare än vanligt och det har varit skönt. Jag har fått massor med zucchini i landet så dem har jag använt flitigt, innan grillförbudet grillade vi dem, sedan har jag bakat bröd och gjort zucchiniplättar samt tortilla. Recept finns lite varstans på nätet. Igår åt vi något av det godaste jag vet, löjromspizza. Jag gjorde pizzadeg som fick jäsa några timmar tills vi helt enkelt var lagom hungriga, trycker alltid ut den, inte kavla, då blir den fluffig och god. På med creme fraiche, riven västerbotten och parmesan var vad vi hade igår, sedan in i ugnen tills den är gyllene. Klicka på creme fraiche, lägg på räkor, röd rom, hackad lök och dill när den svalnat till ljummen. Så, så gott!

Nu ska Fina Evelina och jag åka på loppisrunda och utflykt. Ha en riktigt fin sommardag!

När det smäller till

Igår när jag skulle ge katten mat och böjde mig ner efter skålen så small det till i ryggslutet. Jag har inte haft ryggskott sedan 2011 så detta var verkligen oväntat. Men, om jag ska rannsaka mig själv har jag inte tränat med någon reda under sista året. Blir så arg på mig själv…..tyvärr blir det värre och värre och just nu har jag så ont att jag mår illa. Det kändes bättre på förmiddagen så jag började baka, nu är dock krafterna slut. Väntar på diskhjälp och fikagäster, vågar inte ens flytta min Kitchen Aid själv…..

Det lär inte bli något kvällsbad för min del idag. Vi har fått en del regn vilket var otroligt välbehövligt, håller tummarna för mer! Igår var vi ner och badade och det var magiskt! Alldeles stilla på vattenytan, ljummet i vattnet och varmt på land…..

Kvällen dess för innan var vi ute på småöarna och hade picknick, också helt underbart och så mysigt när man kan simma runt bland de små klipphällarna!

Ljumma, ljuva sommarkvällar att minnas!

Många, långa sommardagar

Vilket underbart härligt sommarväder vi har och har haft senaste veckan. Tyvärr har jag inte kunnat njuta av det då jag blev sjuk i lördags. Därmed har jag mest tillbringat tiden inomhus och i säng. Usch så trist. Idag, fredag, är jag  fall igång och jobbar igen om än på hemmaplan. Jag måste spara på rösten och ska försöka vara så tyst som möjligt. Inte helt lätt ;) Ute blommar det för fullt, äppelträden är så fulla med blommor så grenarna syns nästan inte…..


Mitt minneskort till kameran har gett upp så jag får nöja mig med att fota med iPhone. Idag ska jag äntligen, äntligen upp på hästryggen igen och troligtvis rida båda hästarna. Shiraz var duktig på programridning med min tränare förra helgen och hon skötte sig galant. Så duktig och modig tjej!


På söndag bär det av igen, denna gång blir det en LB. Äntligen är vi på gång och jag är så tacksam för hjälpen jag får! Detta ska bli bra och därför har jag valt att ta hjälp av en erfaren hästutbildare och tävlingsryttare. Guld värt!

Nu är kaffepausen slut och på lunchen ska jag städa. Idag blir det kort dag, vädret håller i sig och i kväll blir det grillad lax. Älskar sommar!

När det äntligen är dags att njuta av ljummet väder och sol

Våren är äntligen här och allt är så mycket lättare. Det är såå roligt att rida just nu. Nysladdad ridbana och arbetsvilliga och ridbara hästar. Fantastiskt! Mer tid utomhus betyder mindre tid inomhus. Jag har putsat alla fönster men vill vara ute så mycket som möjligt när jag är ledig så ibland blir det snabbmat men den behöver inte vara onyttig för den sakens skull…..

Omelett med tomater, basilika och lite parmesanost toppad med flingsalt och balsamicocreme….

Mozarella med tomat, basilika, tomat samt flingsalt och balsamicocreme. Lunch idag blev tonfiskröra i pitabröd. Igår grillade vi för första gången i år. Det var magiskt gott. Idag har jag varit iväg med Shiraz för lite ridhjälp. Förra lördagen var jag iväg och tränade och det gick fantastiskt bra. Kommer fortsätta ta hjälp av min tränare som även ska ta ut henne åt mig på tävling första gångerna. Fick beröm idag över hur bra jag ridit och utbildat henne, det betyder mycket då jag verkligen har slitit. När jag kom hem trimmade jag Twisten på banan, det gick också ganska bra men hon är inte lätt att tas med.

Väntar på att mina dahlior ska komma upp. De är planterade i två omgångar. Jag tycker det verkar ta lång tid……

Nåväl, de kommer väl tids nog. Idag är även altanen tvättad, hoppas på att kunna ställa fram möblerna närmaste dagarna, det ska tydligen bli varmt. Ska åka en sväng efter jobbet imorgon och inhandla lite växter till krukor och urnor, ska bli så kul att äntligen få piffa lite :)

 

 

Att ha långledigt och långfredag

Att ha långledigt borde vara obligatoriskt för alla varje vår och höst! På långfredagen bjöd jag in familjen till påskmiddag  familjen. Vi  pysslade med barnen och hade äggjakt som vi fick ha inomhus tyvärr eftersom det var för kallt att vara ute men det blev mysigt ändå. Katten ska så  klart  kammas och så ska matskålarna fyllas, det är rutin varje gång flickorna kommer….

Sedan målades det ägg och pysslades innan det var dags för mat. På menyn hade vi ugnsbakad lax med färskpotatis, ärtor, morötter och romsås med dill.

Efter äggjakten så fick jag hjälp att dekorera påsktårtan som vi improviserat ihop…..


Vi gjorde en söt pajdeg som vi smaksatte med kakao, in i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Låt svalna och vispa under tiden 3 dl grädde, krossa fem singoalla-kex och blanda i tillsammans med en burk marshamllowfluff med jordgubbssmak, fluffen ska inte röras ut ordentligt. Bred på hälften av blandningen, bred därefter på ett lager jordgubbssylt innan du lägger på resterande. På med folie och in i frysen ca 4 h innan du dekorerar den. Vi gjorde kycklingar av sockerpasta som vi ställde i en ring, i mitten skivade jordgubbar och strössel i forma av röda jordgubbskulor. Bra barntårta som är rolig för de små att vara med och göra, smakerna gick även hem hos de vuxna….På kvällen var vi ute och gick en lång runda då det var magiskt månsken, även om man är trött på snön nu så var det verkligen vackert! Det var vår långfredag det.

 

 

När man haft en hel helg tillsammans med familjen

Fredagkväll inleddes med matlagning tillsammans med David och Tea, yngste sonen med flickvän. Vi lagade fishtacos, något av det godaste som finns…….


Jag använde torskblock som vi panerade i ägg, mjöl och panko. Sedan friterade vi den i gryta med rapsolja. Mycket gott, två paket torskblock räcker till ca 6 personer. Till detta hade vi sallad, färsk koriander, lime, guacamole, mangosalsa med färsk chili samt tortillabröd. Sååå gott! Vi glömde göra den picklade rödlöken men det märkte vi inte ens eftersom vi var så hungriga! D och T lånade våra skidor när de skulle hem, de hade nerför hela vägen – riktigt smäckigt!

På lördagen var vi i Hanaslöv och åkte skidor, det var riktigt kul! Inte jättestora backar men helt klart så att man kan roa sig några timmar. Ellie åkte snowracer, farfar drog uppför backen och Ellie åkte nerför……. och Ellen letade mest efter mat och choklad…..

Så kul att vi mor- och farföräldrar kan umgås och njuta av våra barnbarn tillsammans!

En hel del folk i backen men inte värre än att man kunde åka det man ville…..


Vi nöjde oss inte med detta, på söndagen grillade vi korv, pimplade och åkte skridskor…..

…….fast jag stod mest och frös, insåg att jag faktiskt behövde införskaffa nya vinterkläder/skidkläder. Sagt och gjort, igår efter jobbet gav jag mig i kast med vinterrean. Jag hittade både skidbyxor och ny varm och gosig dunjacka så nu är jag redo för nya vinteraktiviteter till helgen som kommer. Bring it on!