När man äntligen har lyckats med surdegen

För flera år sedan när vi bodde på Hotell Norregård i Falsterbo blev vi så himla förtjusta i frukostbrödet. De hade lagt fram receptet i en korg på frukosten och det var ett surdegsbröd gjort på en grundsur med rivet äpple. Jag försökte flera gånger att göra det hemma sedan men fick aldrig till det. Men skam den som ger sig. Nu flera år senare var det dags att prova igen. Förra helgen påbörjade jag degen och himmel vad den jäste och bubblade. I lördags gjorde jag i alla fall bröddegen efter att alla momenten var avklarade. Jag använde dock ett annat recept där den fick jäsa över natten. Alltså det blev så himla bra! Och så kul att det lyckades efter allt slit :)

Så nu blir det surdegsbak på fredagar och/eller lördagar framöver tror jag minsann. Färska surdegsfrallor till frukost är ju svårslaget!

Kommentera