sparrisrisotto med torskrygg

Kvällen påbörjades med skogspromenad. Jag har jobbat hemma idag, maken jobbade på ”jobbet” och blev ålagd att handla medans jag skötte veckostädningen efter jobbet. När han kom hem och maten var inplockad och stallet fixat gick vi en skogspromenad……

…….och så blev det äntligen en av mina favoriträtter till middag i kväll denna Valborgsmässoafton i Coronatider. Jag har suktat efter smörstekt torskrygg ett tag och i kväll var det så äntligen dags. Jag inspirerades efter ett recept jag såg på Nyhetsmorgon för ett tag sedan och gjorde en sparris-risotto med färsk, grön sparris. Till det smörstekt torskrygg – magiskt!

Jag stekte stjälkarna för sig och tillsatte knopparna i slutet innan jag blandade ner dem i risotton tillsammans med omåttliga mängder riven parmesan. Serverades tillsammans med soft soul från 70-talet på Spotify och tända ljus!

Detta kan jag varmt rekommendera! Har även sett viriutell körsång på webben med ”Vintern rasar” eller vad den nu heter…..nöjd :)

Nu ska vi bara hitta något passande att förströ oss med framför tv.n med. Så svårt att hitta något som man tycker är värt att lägga tid på. Och ja, det mesta har vi nog redan sett. Börjar numera ofta titta på något som vi sedan dissar. Men – nu gör vi ett nytt försök att hitta en gemensam favorit!

Ha en riktigt trevlig Valborgsmässoafton och ta hand om varandra <3

Samtliga bilder tagna med min iPhone

Spröda kringlor med pärlsocker

Häromdagen fick jag för mig att baka kringlor. En paket med 5 dl grädde blev bortglömd i kylen och jag vill minnas att min mormor brukade göra kringlor på sur grädde. Så sagt och gjort. Jag letade fram det recept jag fick av henne en gång och sedan körde jag på ”en höft” som jag alltid gör både när jag bakar och lagar mat. Det brukar oftast lyckas faktiskt och det gjorde det även denna gång.

Tallrik tillhörande mormors tekopp som jag ärvt

Alltså! De blev så sjukt goda! De bästa söta kringlor jag någonsin gjort faktiskt. Här kommer receptet på en höft ;)

Spröda kringlor med pärlsocker

5 dl sur grädde
200 g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk hjorthornssalt

Tillsätt vetemjöl tills degen blir lagom lätt att rulla, inte för mycket mjöl, hellre för lite. Ta lite mjöl på händerna och rulla ut degen. Den ska vara något klibbig så att pärlsockret fäster. Gör en ring och doppa i pärlsocker. Grädda i 200 grader tills de ser färdiga ut, skulle tippa på 7-10 minuter…..

Så bra det blev!

Staketet runt ridbanan är färdigt, och så himla bra det blev!

Syrenhäcken planterade vi för ett par år sedan. Längtar tills den vuxit upp en bit både för blåst och insyn. Jag har gödslat alla plantorna och vattnar när det är torrt. Ridbanan sladdas ett par gånger varje vecka och underlaget är faktiskt alltid bra. Ett extra plus för kanterna som nu håller gruset på plats också!

Samtliga bilder tagna med min iPhone

att glädjas åt det lilla i vardagen

Visst, vissa saker är för mig ändå väldigt stora. Som min stalltoa till exempel. Hade aldrig kunnat drömma om att jag en dag skulle ha ett stall med högt i tak, uppvärmd sadelkammare, spolspilta, skötarplats OCH en toalett med tvättmaskin och varmvatten. Alla som någon gång vistats ofta i ett stall under vinterhalvåret förstår precis vad jag menar!

Lyx – lyx – lyx! En annan lyx är att äta färska, nybakade surdegsfrallor till frukost varje helg! För detta får jag själv ta åt mig hela äran…..

Samtliga bilder tagna med min iPhone

Min surdegsgrund är nu tre månader och den sköter sig alldeles utmärkt så länge jag gör det också ;) Det är liksom som en relation, man får inget utan att ge något, dock alltid i förväg. Om jag slarvar, glömmer bort eller skyndar för snabbt utan att vi båda är med på det så skiter det sig direkt……Något att dra lärdom av kanske ;)

När man fångar lillelördagen

Halvvägs in i denna jobbvecka nu. Himmel vad fort tiden går! Jobbade hemma i måndags, faktiskt lite drygt. Jag är för nitisk och plikttrogen och tror faktiskt att jag jobbar mer hemma än på jobbet. Måste tillåta mig att pausa ibland också! Igår var jag på plats i kommunhuset i alla fall. Köpte sushi och åt lunch på en bänk i solen…..

Strosade sedan förbi de blommande körsbärsträden och var tvungen att ta en bild! Magiskt!

Idag har jag jobbat hemma igen. Hade ett möte via Teams i 3,5 h. Därefter packade jag ner lunch och cyklade ner till sjön. Efter att ha jobbat klart på eftermiddagen tog jag cykeln igen och cyklade en rejäl runda på drygt två mil. Väldigt backigt så riktigt jobbigt bitvis men jag kämpade på! Nöjd! Kan inte springa eller köra annan träning eftersom jag har överansträngt ett knä. Så dumt o jobbigt! Det blir vilodag idag för pållarna och ridning imorgon i stället.

Här är varmt som en högsommardagar med sol och blå himmel. Vi ska grilla högrevsburgare och njuta av kvällen!

Ibland får man tänka om och leva i nuet tycker jag :)

Solig söndag och när träningen har gått över förväntan

Sunday, sunny sunday! Så härligt det är med soliga och varma dagar. Äntligen kunde jag ställa upp stolarna på altanen…..

Foto Marie Elisabeth

På punschverandan växer det så det knakar, fikonträdet som bott i jordkällaren hela vintern frodas verkligen. Man kan riktigt se hur bladen växer mellan morgon och kväll. Att det kan hända så mycket på en enda dag!

Foto Marie Elisabeth

Även mina pelargonsticklingar växer så det knakar. Just dessa ska få flytta ut i Brygghuset när Fina Evelina äntligen kommer hem inför sommaren.

Foto Marie Elisabeth

Jag har äntligen fått ett planteringsbord som jag önskat mig i så himla många år. Nu kan jag stå och fixa med fröer och plantera och ha mig. Alla mina pelargoner inne har fått ny jord och större krukor. Under bordet sparar jag lökar som jag haft inne, på trappen eller på punschveranden för att sedan plantera ut dem. Har även beställt lite fler hortensior och smultronschersmin som jag ska fylla på med i slänten ner mot ridbanan.

Foto Marie Elisabeth

Ridbanan ja, maken har jobbat på så nu är hela staketet uppe och klart! Hurra! Det blir så fint och banan blev större eftersom kanterna nu är åtgärdade.

Foto Marie Elisabeth

Shiraz och jag var iväg på dressyrträning för bästa Piven och det gick så himla, himla bra! Vi tränar LA för fullt nu och jag hoppas att vi ska kunna starta så småningom när tävlingarna kommer igång igen. Kanske någon Pay and Ride i alla fall om vi har tur.

En härlig solig, söndag som avslutades med dryck och tilltugg innan kvällen var slut. Som vanligt blev det alldeles för sen middag men tiden går fort när man har roligt :)

Foto via iPhone

När man haft ännu en härlig och solig helg

I lördags stod hårt arbete på schemat, skyffla grus, skura altangolv och så rida men det är ju mest kul. Eftersom jag hade dressyrträning inbokad på söndagen ville jag ju förbereda mig ordentligt.

Efter frukost tog jag tag i det tråkiga arbetet med att skura altangolvet….

Foto iPhone

Så himla skönt när det är gjort. Även soffan fick sig en omgång! Därefter gick jag in för att fixa lite lunch. Hittade några ägg och överblivna kräftstjärtar som jag blandade ihop till en sallad. Blev jättegott på knäckebröd. Hade även bakat en kanelkaka innan jag gick ut. Tycker det är lyxigt att baka fika på helgerna.

Foto Marie Elisabeth
Foto Marie Elisabeth
Foto Marie Elisabeth

Sedan skyfflade jag grus i flera timmar. Egentligen var jag helt slut när jag sedan skulle rida men jag tvingade mig. Tyvärr blev det bakslag och jag fick sedan ligga hela kvällen. Jag vet så väl att jag inte kan ta ut mig på detta sätt. Då slår sjukdomen till och det värker i hela kroppen och så känns det som att jag har hög feber. Det fick bli en tablett-cocktail innan sängdags.

ännu en magisk pizza

Igår efter jobbet var jag och lämnade tillbaka lerkrukorna som köpte häromdagen. Så tråkigt att göra detta en fredag efter jobbet men skönt att ha det gjort. Det råkade smyga med några växter ut igen som jag planterade när jag kom hem. Efter ännu ett stopp på ÖB där jag köpte städ- och hygienartiklar landade jag äntligen hemma strax efter fem. Planen var att vi skulle träna ett pass men solen lockade på oss och vi blev sittandes på framsidan med ett glas kallt vitt vin i stället. Ibland får man helt enkelt fånga stunden. Vi fick sällskap efter en stund och det blev en mycket trevlig kväll med lite AW-inslag. Gillar det spontana :)

Middagsplanerna för kvällen var att göra pizza och jag provade en ny smakkombination som var helt magisk…..

Foto Shutterstock

Pizza med päron, getost och blåmögelost

Valfri pizzadeg, antingen gör du själv eller så tar du libabröd.Bred på ett tunt lager creme fraiche, strö över riven ost med mycket smak. Jag brukar ta vad jag har och det kan bli allt i från parmesan, prästost, västerbotten eller en blandning helt enkelt.

Lägg på tunna skivor av päron samt skivor av chevre ost, smula över blåmögelost och strö över valnötter alternativ solroskärnor. In i ugn på ca 250 grader tills de är gyllene. Ringla över flytande honung. Garnera med exempelvis ruccola, rosmarin eller annat valfritt grönt som du gillar.

Helt klart en ny favorit hos oss som vi kommer göra ofta!

När man inhandlat lite nya växter

Efter jobbet igår hade jag bestämt mig för att åka till Plantagn och köpa lavendelplantor till mitt nya land. Hade kikat på deras hemsida och kände mig förberedd och hade planerat vad jag skulle ha men tji fick jag och det är inte första gången :/

Körde till Bomsterlandet i stället där jag hittade lite av varje. Så idag ska jag äntligen plantera i mina nya fina rabatter :)

Bra pris på olivträden och de var jättefina! Köpte även lerkrukor till mina Buxbomklot som jag inhandlade på torget för ett tag sedan men de passade inte alls som jag hade tänkt så de får åka tillbaka. Har placerat en bänk nere vid stallväggen där jag tänkte ha en på varje sida. De får stå i varsin spann tills jag hittar något som passar.

Sitter hemma och jobbar idag och längtar tills jag får gå ut och nu är det äntligen lunch, då ska jag ta mig en liten tur ut i solen :)