När man äntligen har lyckats med surdegen

För flera år sedan när vi bodde på Hotell Norregård i Falsterbo blev vi så himla förtjusta i frukostbrödet. De hade lagt fram receptet i en korg på frukosten och det var ett surdegsbröd gjort på en grundsur med rivet äpple. Jag försökte flera gånger att göra det hemma sedan men fick aldrig till det. Men skam den som ger sig. Nu flera år senare var det dags att prova igen. Förra helgen påbörjade jag degen och himmel vad den jäste och bubblade. I lördags gjorde jag i alla fall bröddegen efter att alla momenten var avklarade. Jag använde dock ett annat recept där den fick jäsa över natten. Alltså det blev så himla bra! Och så kul att det lyckades efter allt slit :)

Så nu blir det surdegsbak på fredagar och/eller lördagar framöver tror jag minsann. Färska surdegsfrallor till frukost är ju svårslaget!

När det varit full fart hela helgen

Så härligt med helg! Jobbade ända in i kaklet i fredags. Fått sota lite för att jag tog flexledigt en dag i mellandagarna. Den tiden måste jobbas igen. Hatar att ligga på minus men nu är det äntligen igen-jobbat så att jag kan gå och träna på lunchen igen ;) Nåväl, fredagen blev mysig även om jag var hemma sent. Jobbade Shiraz i equibandet på banan, körde cirkelträning i stallet med maken innan vi tog kväll. Fy så jobbigt, vi körde 100-100-100-100, squatz, armhävningar, crunches och utfall – döden men så skönt att börja helgen med en riktig utmaning :)

Lagade löjromspizza och drack bubbel och tittade sedan på film. Bland annat senaste avsnittet av Box 21. Faktiskt bra. Jag somnade i soffan som vanligt……zzzzzzz

Lördagen gick i sakta mak. Red båda hästarna. Så härligt att rida i plusgrader och dagsljus, njuter verkligen. Sedan var det dusch och ombyte innan vi styrde kosan in mota la stada och Kulturnatt. Bubbel på konserthuset, mingel på diverse olika kulturevent och så middag på Blackstone. Väldigt gott och så unnade vi oss en riktigt god efterrrätt. En chokladbomb med chokladsås som liksom fick bomben att smälta.

Idag har jag varit iväg på loppis och sålt lite hästgrejor. Sedan hem och hämta häst för att åka iväg och träffa sadelprovare från Equipe, jag har lämnat min sadel för breddning a´3 000 kr och ville kolla så att det stämmer. Får betala för minsta lilla ögonkast och fråga känns det som…..men visst, det måste verkligen bli bra. Dock kan jag tycka att Equipe som märke och leverantör helt saknar kundfokus och servicetänk. Jag menar, om man betalar så mycket för en sadel borde de ju vara måna om att man blir nöjd och faktiskt kunna tänka sig att titta till sina kunder emellanåt……

Nåväl, vi ser fram mot vårens tävlingssäsong med tillförsikt. Har jobbat mestadels utan sadel i två månader och tagit hjälp av equipterapeut samt jobbat i equiband. Verkar ge resultat tillsammans med mitt grundupplägg. Jobb på banan, långa skrittrundor i kuperad terräng och uteritter!

Alla vet vad som är bäst. Ibland är det svårt att sortera bland alla uppfattningar, alla råd och allt pekpinnar. Men trots allt tror jag att man ska lita på sin egen magkänsla. Jag känner mig trygg i mitt grundupplägg och är säker på att det kommer hålla i det långa loppet!

lördagens beting

Idag har vi varit ute och röjt ridstigar, somliga skulle förmodligen kalla dem promenadstigar. Visserligen både går, springer, cyklar och rider jag men för min del var det nog mest för ridningens skull trots allt. Det är inte alltid man kan rida på ”tipp-tapp-stigar”…..

”Tipp-tapp-stigar” är för mig djurstigar, älskar att följa dem. Funkar inte alltid till häst men för det mesta. Nåväl, idag tog vi röjsåg och gaitor och åkte till skogs. Grannarna bygger motorväg neråt sjön och där vill jag inte passerar till häst så sagt och gjort – vi gjorde en passage. Underbart. Nu har jag skrittrundor på skogsstigar på egen mark. Det är lyx, lyx, lyx det!

Tack och lov har jag en egen skogsarbetare (älskade maken <3). Vi jobbade bra ihop. Det regnade och jag blev stelfrusen trots att jag var förste risdragare. Vi tog en snabb lunch hemma i stugvärmen. Det blev mörkt innan jag hann iväg till häst men båda hästarna hann jag i alla fall rida. Shiraz har blivit starkare och mer balanserad. Har ju mest jobbat henne i equibandet eftersom sadeln är iväg på breddning. Twisten går fantasitskt bra. Har börjat trampa henne så smått. Vi närmar oss babypiaff och babypassage. Såååå roligt! Önskar vi kunde sätta bytena också men hon är alldeles för lydig. Måste utarbeta en plan så att vi kan sätta detta också! Herregud vilka fina hästar jag har……!!!

Dressyrclinic med patrik kittel i helsingborg

Vilken inspiration det gav att åka på Patrik Kittels Dressage Tour. Vi var i Helsingborg i söndags för att lyssna, se och lära. Clinicen genomfördes i samverkan med Saab och Ridsportens innovationer och var den fjärde i rad. Här handlade det om Grand Prix. Enligt Patrik kan verkligen alla rida Grand Prix. Jag kan säga att Twisten aldrig gått bättre än hon gjorde igår. Så många aha-upplevelser som jag fick och det är riktigt kul att åka hem och prova det man lärt sig. Shiraz har fortfarande ingen sadel så hon fick jobba vidare i Equibandet men det har redan gett resultat!

Alla kan rida Grand Prix, så nu börjar vi öva piaff och passage banne mig ;)

lugn lördagkväll

Lördag, en av de bästa dagarna på veckan förutom fredag och söndag. Gillar de flesta dagarna men så klart skönt att vara ledig ;) Vi började med sen frukost och sedan en tripp ner till äldsta sonen småstjärnorna. Så mysigt att leka lite.

Ibland är det svårt att bestämma sig för hur man ska hushålla med den lediga tiden tycker jag. Så mycket man vill göra. Julen har jag redan städat ut, men passade på att vädra täcken överkast och sedan byta lakan i sängen. Sorterade kläder och städade makens garderob. Minn är för full, förstår inte riktigt hur det går till. Brukar vara duktig och rensa ett par gånger om året men hade inte lust idag. Jag gick ut i stallet i stället. Har ju ingen sadel till svarta stjärnan just nu. Provade att rida i Twistens sadel men det känns inte bra. Fick jobba henne i Equibandet i stället och jag måste säga att det gör stor nytta! Därefter red jag Twisten ner till sjön och tillbaka och så en sväng på banan. Hon känns så himla fin just nu. Förra helgen var hon läromästare till två små tjejer, en arbetskamrat med familj var och hälsade på och hon skötte sig galant!

I morgon ska jag åka till Helsingborg på Patrik Kittel Dressage tour! Ska bli så himla kul, vi var där förra året också och jag tänker fortfarande på det han sa när jag rider. Nyttigt att se och lära av de bästa!

Fiskarhustruns fisksoppa på mitt sätt

Nyårsaftonens hummer blev till hummerfond. Det är inte alltid det blir av att vi tar tillvara på skalen efter skaldjuren men den här gången kokade vi allt en riktigt fin fond. Efter allt kött vi ätit över jul och nyår tyckte jag det var dags för lite fisk och skaldjur. Hittade ett recept på Ica som verkade lovande och det blev galet gott! Jag gjorde dock om det lite eftersom jag ville använda vår egen fond. Jag hade inte heller den löken som var i receptet utan använde vanlig scharlottenlök.

Fiskarhustruns fisksoppa på mitt sätt
3 schalottenlökar
2 msk smör
1 burk hela skalade cocktailtomater från Mutti
5 dl hummerfond
1/2-1 dl dl vitt vin
1 tsk söndersmulad timjan
300-500 g blandad fiskfilé, jag hade laxtärningar och två bitar t torskrygg som jag tärnade upp
250 g räkor med skal
1 pkt frysta blåmusslor, plocka bort eventuellt skägg som är kvar
2 dl grädde av valfritt slag, jag hade matlagningsgrädde och det blev tillräckligt krämigt
rikligt med finhackad dill

Skala lökarna och fräs dem i smöret. Tillsätt fond, vin och timjan. Låt sjuda i ca 15 minuter. Lägg i fisktärningarna och låt sjuda ytterligare fem minuter. Rör inte i soppan utan skaka endast på grytan för att blanda. Häll på grädden och lägg i dillen, lägg därefter ner räkorna och musslorna men koka inte soppan mer, då blir räkorna träiga.


Servera soppan med ett gott bröd och kallt vitt vin eller annan dryck.

Att ha firat in 20-talet

Himmel vilken god middag vi lyckades laga till på nyårsafton. Vi inledde med Hummercocktail al la Tea. Vi började laga mat tidigt men hade alldeles för trevligt under tiden och tog god tid på oss så vi åt inte varmrätten förrän alldeles för sent. Så typiskt oss…..hur eller hur så blev den magisk. Vi satsade på en Kalvfilé Oscar men vi gjorde den på oxfilé eftersom det var det jag hade inhandlat. Såå himla gott!!!

David gillar ju verkligen att laga mat precis som jag så vi nördade ner oss ordentligt. Kommer inte ihåg vad potatisen som vi åt till hette men den var supergod. Ska kolla efter receptet!Till efterrätt gjorde vi hallonsufflé, det har jag aldrig ätit tidigare men det var himmelskt. Som att äta luft med hallonsmak!

Därefter var det dags att vandra upp i byn för att blicka ner mot samhället där det sköts raketer. Tudelat. Så himla fint men inte bra vare sig för djuren eller miljön.

På nyårsdagen var vi ute och gick en lång runda i våra marker, genom skogen, ner till sjön och så tillbaka hem igen mellan hagarna. Älskar det. Bästa starten på det nya året…..

På nyårsdagen blev det återigen långpromenad och sedan bakade vi pizza innan i alla fall jag slocknade framför TV:n. Det tar på krafterna att partaja :)

Ogräddad pizza på Libabröd med ugnsrostad spenat, valnötter, ruccola, blåmögelost och pizzaost. Magiskt god!
Klassisk Capricciosa men på Libabröd och med rökt, strimlad bog, riven ost samt oregano.

Tycker det är både gott och smidigt att göra pizza på Libabröd. Brukar oftast göra blanco (med creme fraiche och parmesan) men nu provade jag Muttis färdiga pizzasås på konservburk. Föredrar nog den vanliga i alla fall, den finkrossade varianten alltså.

Årets sista dag – snart är det 2020

Sista dagen på det här året och äntligen skiner solen. Jag putsade fönster i köket, vid matplatsen och i tv-rummet häromdagen. Det är jag extra glad för idag! På agendan idag står att dammsuga, förbereda kvällens dukning, fixa stallet, rida (äntligen!) och förhoppningsvis gå en långpromenad i skogen tillsammans med maken.

Igår spenderade vi dagen mestadels i bilen och på Charlies häst i Jönköping. Min älskade sadel har blivit för trång på svarta stjärnan och nu måste vi leta upp en ny alternativt bredda den jag har. Mycket att reda i och inte helt enkelt att veta vilken väg som blir bäst. Har en sadel hemma på prov som jag inte gillar……gjorden var dock bra så en sådan ska jag skaffa men måste veta till vilken sadel först så jag vet vilken längd jag ska ha.

Väldigt praktisk och behaglig för hästen, går att välja med vilken liner man vill ha. Så klart vill man ju ha en fluffig en men det är ju faktiskt ganska opraktiskt.

Har inte riktigt kvällens meny klar ännu, vi ska hjälpas åt, men jag vet i alla fall att vi ska laga kalvfilé oscar fast med oxfilé. Har aldrig ätit detta så det ska bli spännande :)

Foto via Allt om mat

Lutar åt att det blir hasselbackspotatis till, förrätten kommer bestå av hummerkött och något mer, troligtvis en cocktail eller en salsa av något slag. Så roligt att laga trerätters ju!

dan före dan

Här håller vi på att förbereda oss för fullt inför morgondagen. Vi lagar mat, lägger in sill, bakar och förbereder Jansson. Duken hänger ute för att dra åt sig fukt så att den går lätt att stryka imorgon. Paketen är inslagna. Skinkan ska ungsbakas och griljeras. Det tar liksom aldrig slut. I ugnen just nu står en lingonpavlova som ska fyllas med grädde och dulce de lece imorgon. Vi har ändå prioriterat att vara ute i skogen varje dag och gått långa rundor…..

Foto via min iPhone

Inte det bästa med mitt onda ryggslut efter avramlingen kanske men så svårt att veta vad som är lagom. Får alltid mer ont ju mer jag rör mig tyvärr. Är så himla mysigt att gå på skogsstigarna ju. Har i alla fall blivit duktig på att lägga mig och vila med jämna mellanrum. Just nu är vi helt inne på djurdokumentärer. Måste tipsa om en helt fantastisk film som vi såg i går; Elefantdrottningen. Helt magisk dokumentär om en elefantmatriark som leder sin flock till ett nytt hem……

Foto National Geographic
Foto National Geographic
Foto National Geographic

Finns att streama via Apples nya tjänst. Älskar denna typ av filmer!

Nu ska jag ta ett bad och ett glas vin här medan jag väntar på att kvällsmaten ska bli klar. Vi kör på Ceasarsallad ikväll :)

Inte helt enkelt men trevligt

Provade att vika lite stjärnor igen. Märker att man måste vara noga, jag höftade mest med både mått och sax och det blev därefter……

Nu vet jag i alla fall hur man gör! Då blir det roligare att fortsätta! Kommer bli ännu finare om man väljer tråd ton i ton med pappret!

Huset är städat. Alla ytor dammade, kläder insorterade, blommor vattnade, golv torkade och mattor piskade. Regnet piskar mot rutorna annars hade jag gärna putsat dem. Det får bli efter jul istället, lagom tills den bleka vintersolen börjar lysa!