Etikettarkiv: Paj

Julstök

Klappar inslagna och maten är förberedd. Jag har gjort två sorters sill, krämig kräftsill och romsill förutom senapssill som är klar sedan innan. Båda sillarna blev hur goda som helst, ser fram mot att smaka dem ordentligt imorgon. Utöver det har jag gjort svampstuvning på champinjoner och trattkantareller till crustaderna samt en paj på grönkål, ruccola och ädelost som jag toppat med valnötter. Magiskt god och receptet kommer här;

Grönkålspaj med ädelost

Pajdeg;
125 g smör
2-3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk vatten

Kör smöret tillsammans med mjölet i en matberedare, tillsätt vatten och kör tills det blandat och släpper från kanterna. Tryck ut i i en pajform och förgrädda på 200 grader ca 8-10 min.

Fräs en gul lök, tillsätt grönkål och låt fräsa med tills den blivit blank. Tillsätt en näve ruccola och blanda allt. Fördela i pajskalet. Vispa ihop tre ägg med hälften grädde hälften mjölk, totalt 3 dl. Salta och peppra. Häll över pajen, smula över ädelost och valnötter.

Grädda i 200 grader tills äggstanningen stelnat.

På bänken i köket tronar nu även en pepparkakskladdkaka samt en citronmarängpaj. Jag älskar verkligen att baka och fixa, roligt med pajer, röror och bakverk tycker jag. Kul att även testa lite nytt ibland.

Nu ska vi gå ut och ta in hästarna här, ta en långpromenad ner till sjön och tillbaka och sedan mysa med uppesittarkväll och ett glas vin.

Trevlig kväll!

Vårens första

Sitter på jobbet efter en extremt snabb lunch och roar mig med att läsa lite bloggar när jag dricker mitt ”på-maten-kaffe”. Idag har vi sommartid och slutar kl. 15. Tyvärr måste jag åka förbi revisorn med vår bokföring innan jag åker hem och så måste jag in en snabb sväng i någon mataffär också. Hittade det här receptet på Sköna Hem och känner att jag måste hem och provbaka! Mina rabarber har vuxit snabbt och är faktiskt färdiga för att skördas. Tycker de är som godast innan de blir för stora. Visst ser den god ut!

rabarberpajFoto via Sköna Hem

Knäckig rabarberpaj med havregryn
500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl strösocker
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret tillsammans med sirap och grädde. Blanda ihop med de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i bitar, Lägg i smord, ugnssäker form och bred på smeten. Grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, minst 40–60 minuter. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp.

 

Middagstips och nyplantering

Igår var jag och hälsade på min mormor som ligger på sjukhuset igen, jag skulle ändå åka in till stan så det passade bra. Jag hade planerat vilka växter jag skulle köpa till min nyplantering vid terrassen. Tur som jag hade var det 50 % på alla växter som jag behövde. Jag inhandlade fyra clematis, tre rosor samt en höstanemon. Tror det blir bra, ska fota när de kommit i jorden :)

Eftersom kylskåpet (i min mening :/) började bli tomt hade jag gjort en diger inköpslista. Ibland är det kul att testa lite nya grejer och om man gillar färsk lax kan jag verkligen rekommendera att köpa färdig citronsås, jag köpte Abba citronsås för ungsbakad lax och körde enligt recpetet på påsen förutom att jag lade på en burk med räkor. Supergott! Vi hade kokt potatis och kokt broccoli till.

Foto Marie Elisabeth via iPhone

Jag gillar att städa och sortera när jag fyller på kylskåp och frys, idag sorterade jag upp vad vi har i frysskåpet och hittade en bortglömd blåbärspaj, eftersom ugnen fortfarande var varm passade jag på att slänga in den och därför blev det även efterrätt idag :)

Foto Marie Elisabeth via iPhone

Enklaste blåbärspajen gör jag genom att smälta smör och äkta smör ska det vara, jag använder aldrig margarin, köper inte ens hem det. 75-100 gram är lagom, därefter tillsätter jag ca 1 dl socker, 2 dl mjöl samt en liten gnutta vaniljsocker, rör ihop, tillsätt mer mjöl om det behövs, smula över blåbären som du lagt i en smord form. In i ugnen tills den blir gyllene på ovansidan. Servera med vaniljglass och/eller vaniljsås.Om man vill kan man variera sockermängden samt tillsätta havregryn och lite sirap, blir perfekt att använda över äpplen och rabarber, det behövs ju då mer socker.

Nu blir det trädgårdsarbete här, kan fortfarande inte rida men ska försöka mig på en löprunda igen i alla fall framåt kvällen!