Etikettarkiv: Mat

När man gått in i semesterbubblan

Vill aldrig mer göra något annat än att ha semester! Det måste vara det bästa som finns och denna sommar har verkligen levererat. Senaste veckorna har varit fulla av aktiviteter. Sköna sommarkvällar vid sjön, vänner och familj på middagar, krocketspel, bad och sol……

Maken och jag har varit på en minitripp till Ystad, vi hade picknic vid Öja krog där vi sedan tittade på Winnerbäck – magiskt!

Vi cyklade runt i Ystad, käkade lunch och middag vid marinan och badade och solade på dagarna. Sista dagen åkte vi längs med kusten, stannade på Olof Viktors och köpte kardemummabullar som vi tog med till Sandhammaren, en av Sveriges finaste stränder.

Därefter fortsatte vi till Stenshuvud nationalpark mellan Simrishamn och Kivik. Ett fantastiskt ställe med en jättefin strand.

Vi avslutade med sen lunch i hamnen i Kivik innan vi åkte hem igen.

Monterade upp solcellsbelysning på terassen, blev fantastiskt bra. Hittade lampslingor på nätet som jag beställde då de var slut i de butiker jag orkade med att besöka.

Haft lillebror med barn på besök några dagar. Så mysigt att få umgås, vi var ute på öarna i sjön och badade och hade picknick. Barnen som är vana vid havet tyckte det var jättespännande att simma omkring bland de små klipphällarna.

Matlagningen har varit mycket enklare än vanligt och det har varit skönt. Jag har fått massor med zucchini i landet så dem har jag använt flitigt, innan grillförbudet grillade vi dem, sedan har jag bakat bröd och gjort zucchiniplättar samt tortilla. Recept finns lite varstans på nätet. Igår åt vi något av det godaste jag vet, löjromspizza. Jag gjorde pizzadeg som fick jäsa några timmar tills vi helt enkelt var lagom hungriga, trycker alltid ut den, inte kavla, då blir den fluffig och god. På med creme fraiche, riven västerbotten och parmesan var vad vi hade igår, sedan in i ugnen tills den är gyllene. Klicka på creme fraiche, lägg på räkor, röd rom, hackad lök och dill när den svalnat till ljummen. Så, så gott!

Nu ska Fina Evelina och jag åka på loppisrunda och utflykt. Ha en riktigt fin sommardag!

Att ha långledigt och långfredag

Att ha långledigt borde vara obligatoriskt för alla varje vår och höst! På långfredagen bjöd jag in familjen till påskmiddag  familjen. Vi  pysslade med barnen och hade äggjakt som vi fick ha inomhus tyvärr eftersom det var för kallt att vara ute men det blev mysigt ändå. Katten ska så  klart  kammas och så ska matskålarna fyllas, det är rutin varje gång flickorna kommer….

Sedan målades det ägg och pysslades innan det var dags för mat. På menyn hade vi ugnsbakad lax med färskpotatis, ärtor, morötter och romsås med dill.

Efter äggjakten så fick jag hjälp att dekorera påsktårtan som vi improviserat ihop…..


Vi gjorde en söt pajdeg som vi smaksatte med kakao, in i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Låt svalna och vispa under tiden 3 dl grädde, krossa fem singoalla-kex och blanda i tillsammans med en burk marshamllowfluff med jordgubbssmak, fluffen ska inte röras ut ordentligt. Bred på hälften av blandningen, bred därefter på ett lager jordgubbssylt innan du lägger på resterande. På med folie och in i frysen ca 4 h innan du dekorerar den. Vi gjorde kycklingar av sockerpasta som vi ställde i en ring, i mitten skivade jordgubbar och strössel i forma av röda jordgubbskulor. Bra barntårta som är rolig för de små att vara med och göra, smakerna gick även hem hos de vuxna….På kvällen var vi ute och gick en lång runda då det var magiskt månsken, även om man är trött på snön nu så var det verkligen vackert! Det var vår långfredag det.

 

 

Att ha lite lill-lördag för sig själv

Ingen fraktur i axeln men jag ska rå remiss till ultraljud då det inte går att utesluta att något gått sönder. Efter bedövning kunde jag inte röra armen mer än innan så. Dock blev jag till slut hemskickad från akuten och bilen rullade ner hemma på stallbacken runt sju på kvällen i måndags.

Skönt att det inte var någon fraktur men jag har fortfarande väldigt ont och begränsad rörlighet så någon ridning blir det inte förrän till helgen, siktar på fredag. Imorgon ska det regna och jag hoppas verkligen att snön försvinner. Maken är iväg och spelar innebandy så jag och Fritz har huset för oss själva. Jag lyssnar på musik och äter rostad macka med hemgjord skagen/kräftröra, så gott.

Idag när jag kom hem tog jag in hästarna och sedan gick jag en runda i kvällsljuset, det är magiskt. Även om snön försvinner nu så är det ju faktiskt ljust till efter sex vilket gör hästlivet så mycket lättare. Så typiskt att hästarna fick vila några dagar igen. Och vad var det som hände egentligen när jag flög av?

Shiraz har haft lite svårt att stå stilla vid uppsittning och vill gärna ge sig iväg innan man hunnit upp. I början stod hon inte stilla överhuvudtaget så detta är verkligen något som jag fått träna med henne. Sista tiden har det gått hur bra som helst även om hon kan vara lite otålig så lyssnar hon. Nåväl, jag står alltid på en pall, hon är närmare 1,80 (!) hög, sätter vänster fot i stigbygeln och precis när jag svingar högerben över hästen så slår hon upp med svansen, jag fastnar med sporren och hästen får panik då hon sitter fast och bockar iväg med mig stående. Jag har alltid ett hopknutet grimskaft runt halsen på henne för säkerhets skull och jag är glad att jag ändå hade det att hålla mig i men efter drygt 20 m var jag tvungen att släppa vilket gjorde att jag flög som en katapult ut genom staketet som är runt ridbanan. Tack och lov var det murket vilket gjorde att en av plankorna brast när jag for igenom, jag landade mjukt i snön så jag slog mig egentligen inte men måste ha vridit till axeln när jag släppte grimskaftet. Så….. man kan säga att jag är aningen justerad.

I vilket fall som helst klev jag upp, borstade av mig snön och ledde in hästen i stallet, plockade av mig sporrarna (korta), ledde ut henne igen på ridbanan och satt upp utan problem. Eftersom jag trots allt hade väldigt ont red jag inte så länge men det kändes ändå bra annars vet jag att jag hade gått omkring och byggt upp problem som kanske inte finns och därav blivit lite rädd.

Läkaren på akuten trodde jag var en risksökare vilket är väldigt långt från sanningen. Tvärtom, jag är fullt medveten om riskerna och har ett väl utvecklat säkerhetstänk i det mesta jag gör med hästarna men det går aldrig att förutse vad som ska hända eller exakt hur hästarna kommer reagera, så är det bara.

Hur eller hur, jag längtar tills jag kan sitt upp igen, det finns inget som får mig så rastlös som när jag inte kan eller får rida. I morgon har vi städdag efter jobbet sedan tar vi helg! Undrar vad jag ska laga för mat då…..

Hittade ett recept på min nya favoritmatblogg på torsk och räkceviche som jag är sugen på att testa! Varför inte liksom :)

Söndagsfrukost är en av veckans bästa frukost

Lördagar och söndagar betyder ledigt och mer tid hemma vilket jag äskar. Helgfrukostar är alltid lite lyxigare oavsett vad man egentligen äter. Känslan av att ha två hela, ledig dagar att spendera som man vill är oslagbar. Idag har vi lyxat till det med pannkakor made by me. Maken släppte ut hästarna och det är så skönt att slippa gå ut ibland. Jag har använt ett jättegammalt recept som jag hittade när barnen var små och det har hängt med sedan dess.

Amerikanska pannkakor

2,5 dl mjöl
1 tsk socker
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2,5 dl fil
1 ägg
smör att steka i

Blanda de torra ingredienserna, tillsätt resten och rör ihop till en slät smet. Låt stå och svälla ca 5 min om du har tid annars kör på i alla fall. Stek i smör, pudra med florsocker för extra lyxig touch och ät med färska eller tinade, frysta bär samt pannkakssirap.

Det är frukost det :)

Stockholm tur och retur X 2 del 2

I tisdags var det dags för Stockholmstur igen, denna gång för att jag skulle gå en utbildning i Arbetsrätt. Kompetensutveckling är alltid bra och inom just detta område behöver man uppdatera sig med jämna mellanrum. Jag bodde på Clarion Sign där även utbildningen hölls vilket var väldigt smidigt. Fina Evelina mötte upp mig och så gick vi till Supper för att äta middag…..

Så fräsch och god mat med lite nya smaker. Älskar det stället, inte det billigaste men så värt det om man har möjlighet att lägga några kronor extra på maten. På vägen hem passerad vi Pressklubben ….

Väldigt goda drinkar, det är sällan jag beställer drinkar men ibland är det roligt att prova. Tycker även dessa var dyra……Vi kom i säng tidigt som väl var. Dag två efter utbildningen åkte jag ut till Konstfack där E hade en spontan vernissage tillsammans med en vän.  Jättekul att se! De hade ett samarbete i fotostudion där de experimenterade under en dag. Kul!

Som sagt, nu är jag hemma igen, fattig och trött men det var det värt. Nu ska jag tillbringa hela dagen idag och hela helgen med att komma i ordning ordentligt i stallet och sätta igång hästarna igen. Det tråkiga är att de fått ett par veckors ej inplanerad vila eftersom jag blev sjuk och så resorna på det men det tar vi igen nu!

Ha en riktigt härlig fredag!

Stockholm tur och retur X 2 del 1

Hej Fredag! Äntligen mår jag bättre. Idag har jag semester, det är planerat sedan länge. Ska snart åka och handla lite för de sista kronorna som finns kvar på mitt barskrapade konto…..så är det när man haft mycket roligheter för sig.

Förra veckan blev jag sjuk, det kom väldigt olägligt då vi hade en weekend i Stockholm inplanerad. Vi åkte i alla fall som planerat och det var lyckat även om jag inte mådde bra. Vi inledde fredagen på en italiensk restaurang som E hade bokat. Dock var vi inte så imponerade. Därefter fortsatte vi tillbaka till vårt hotell, HOBO, som var hur mysigt som helst. Det blev en tidig kväll och därmed en ganska tidigt frukost. Sedan åkte vi hem till E som bor precis bredvid Konstfack.  Vi tog en promenad bort till Bukowski Market och köpte med oss lunch på vägen tillbaka. Därefter gick jag och lade mig medan maken och E tillbringade några timmar på Konstfack.

På kvällen hade vi bokat bord på anrika Pelikan. Husmanskostens Himmel.  Det var en upplevelse…..

Maten var riktigt god men jag rekommenderar att man är rejält hungrig när man går dit. Portionerna är gigantiska!

Foton via Pelikan

Proppmätta begav vi oss sedan till Rival där vi såg Pernilla Wahlgrens show ”Kort, glad och tacksam”.  Den var jätterolig och proffsigt gjord.

Foto via Aftonbladet

På söndagen innan vi tog tåget hem shoppade vi lite på Åhléns city, Förutom NK tycker jag det är klart bästa shoppingen i Sthlm faktiskt. Där finns allt som inte finns hemma och inomhus, i alla fall på vintern.

Honungsmarinerad fläskfilé med rotfrukter och fetaost

 

4 portioner

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

Rotfrukterna
Skala och dela lagom stor mängd färska rödbetor, morötter och potatis.  Lägg på en plåt, ringla över honung, strö över hackad vitlök och flingsalt, riv över färsk ingefära och avsluta med att ringla över olivolja. Ställ in i ugnen ca 30 minuter.

Smula över ett paket fetaost ca 10 minuter innan de är klara.

Fläskfilén
Gör en marinad bestående av olivolja, en skvätt vinäger, soya, en hackad vitlöksklyfta samt lite honung. Putsa en fläskfile och marinera minst en halvtimme men gärna up till ett dygn. Lägg i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 175 grader ca 30 min. Filén ska ha en innertemperatur på 65-68 grader.

Tsatsiki
Gör en tsatsiki under tiden som köttet och rotfrukterna är i ugnen. Riv en bit gurka alternativt hacka den fint. Blanda med en burk lätt creme fraiche, youghurt eller gräddfil. Pressa i en klyfta vitlök och salta.

Detta fungerar säkert lika bra sommartid, borde bli kanon att grilla fläskfilén. Kan tänka mig att det skulle passa bra att addera timjan, färsk eller vanlig torkad.

Smaklig spis!

När man haft en härlig helg med familjen

Måndag, måndag…..veckorna går så himla fort. Hinner ju knappt med, och nu har vi helt plötsligt ”vintertid” också vilket innebär några riktigt mörka månader. Hemskt tycker jag! Igår var jag iväg på födelsedagsutflykt med två av mina bästa vänner. Det tog med mig på en tågtur med picknick och därefter middag. Sedan var vi på Lena PH. Så himla bra det var. Kan verkligen rekommenderas och en extra applåd för hennes ”mellan-låtarna-prat” och hennes tolkning av Teach me tiger 2.0 som hon själv kallade det…..


För dem som sett framträdandet med Sven Wollter och Lena PH i Jacobs stege är det solklart, kanske inte för andra. En härligt eftermiddag och kväll i goda vänners sällskap, något av det bästa man kan göra en söndag. Och inte nog med det, förra helgen hade vi en riktig familjehelg De Luxe. David har fyllt 25 och det firade vi med att låsa in oss på Inlåst tillsammans för lite teamwork. Kan varmt rekommenderas, bra teamwork krävs för att lyckas ta sig ut innan timmen är slagen.

Därefter åt vi lunch på PM och vänner innan vi åkte hem till svampskogen och fyllde påsarna. På kvällen tog David och Tea kommando över köket för att bjuda oss på middag och det gjord de med besked, det bästa var att vi alla fick delta…..

Till förrätt blev det friterade lökringar med aioli. Så makalöst gott!

Varmrätten bestod av fishtacos på Davids vis med hemgjorda tortillabröd….alltså det var så himla gott. Fishtacosen var friterad torsk och så en massa goda tillbehör till.


Älskar att ha hela familjen samlad vid bordet, det bästa som finns. Fina Evelina var hemma och hade tagit med sig en stor kamera som vi var tvungna att prova. Det var mycket snack om ISO, slutartid, vitbalans, skärpedjup och så vidare. Vi älskar att nörda ner oss ibland. Helt ärligt så var det väl vi som hjälpte till minst med maten för en gångs skull…..:)

En riktigt härlig helg med de allra bästa!

När man lagat snabb och väldigt god fredagsmiddag

Idag är första dagen hemma efter vår härliga resa till New York och Miami! Som vanligt när man varit iväg är det uppackning och tvätt som gäller. Det tar sin lilla tid och det måste det få göra. Tack och lov handlade vi igår på vägen hem så det slapp jag göra idag. Efter att ha fixat med tvätt och lite allt möjligt gick jag ut i stallet föra att rida. Jag började med Twisten eftersom jag tänkte longera Shiraz nu de först dagarna efter hennes veckolånga vila. Hon är oregerlig när hon vilat, dvs hon bockar mer än vanligt…..Nåväl, en runda på T som blev sådär, jag tog det lugnt eftersom jag inte ridit henne efter den otäcka vurpan. Vill gärna kolla henne ordentligt först och hon ska få behandling på tisdag. Dock tänkte jag att det är bra att börja med en skrittrunda i skogen och kanske lite trav och galopp om hon känns ok vilket hon gjorde. Tyvärr mötte jag några fåglar som flaxade upp ur ett dike vid dammen strax innan jag var hemma, det blev en rejäl vurpa för mig denna gång. lyckades hålla mig kvar länge men till slut åkte jag helt enkelt av, såklart inte kul men så är det med hästar……

Kvällens middag blev i alla fall vansinnigt god. Alla trakttkantareller som jag plockat är torkade och lagda i burk. Perfekt att slänga i en näve i olika rätter där det passar. Idag gjorde jag en biff stroganoff med skogssvamp (trattisar) och till det åt vi pasta. Det var sååå himla gott så receptet kommer här!

Biff stroganoff med skogssvamp och pasta

Strimla lövbiff och skala och hacka gul lök i halvmånar.

Börja med att bryna löken i rikligt med smör, släng i en rejäl näve med torkade trattkantareller alternativ lägg i någon annan svamp.

Salta och peppra. Lägg åt sidan. Bryn den strimlade lövbiffen i  smör, salta och peppra. Lägg tillbaka svampen och löken, häll på grädde och mjölk så att det täcker samt lägg i en liten klick dijonsenap. Puttra på svag värme tills biffen känns lagom mör. Servera med nykokt pasta (tagliatelle) samt halverade cocktailtomater. Såå gott!

Foto Marie Elisabeth

Måste nog ta en runda till till skogen och fylla på förrådet för säkerhets skull…..

Har precis laddat in alla bilderna från resan i datorn, så mycket roligt vi gjort och sett. Ska bli roligt att dela med sig av allt detta, återkommer :)

När det är dags för fredagsmys

Efter jobbet idag så red jag båda hästarna. Jag började med svart häst och som vanligt så gäller det att hålla i sig :/ himmel vad hon har krut under hovarna. Stor är hon ju också så man känner att man hänger löst om man inte fokuserar till 1000 %. Det gick dock bra, hon var överlycklig över att få galoppera runt i skogen, jag fokuserade, höll mig kvar och höll i taktpinnen som hon gärna vill ta över med jämna mellanrum, men som sagt, det kändes riktigt bra! I morgon åker vi till ridhuset för att trimma med bästa Cicci inför championatet. Twisten fick gå samma runda i skogen men det gick mindre bra. Hon är omöjlig just nu och det är inte kul alls……men vid det här laget vet jag ju att det går över så småningom frågan är bara när…..pälsfällning är inget kul för en överkänslig häst som hon. Allt ställs på sin spets liksom.

Nåväl, just nu sitter jag med tända ljus, ett glas vin och bra musik i högtalarna. Sen middag här som vanligt….trots min idétorka blir det ändå mat idag med. Vi kör på varmrökt lax, sallad, kokt ägg, avokado, creme fraiche med pepparrot, romanticatomater och stekt sparris.  Det är ju faktiskt inte så dumt det heller! Foto; Marie Elisabeth