Matig sallad med grillad lax

Jag gillar att förbereda och/eller utnyttja det som finns eller blivit över. Till denna sallad har jag använt;

Kokt färskpotatis 

Röd lök 

Avocado

Romanticatomater

Romansallad

Kokta ägg i halvor

Jag har grillat laxfjärilar och den godaste kryddningen enligt mig är att pensla laxen med citronolivolja, strö över flingsalt och därefter sparsamt med chiliflakes – Done!

Grilla laxen på ganska hög värme tills de är nästan nästan klara (på gasolgrill stäng av och fäll ner locket,  på kolgrill ta av och täck med folie, låt ligga några minuter innan du lägger upp på en tallrik). Låter man dem gå på grillen tills de är nästan klara och därefter ta undan dem och låta dem ”vila” ett par, tre minuter så blir de helt perfekta!

Servera med någon kall sås såsom romsås eller dill- och pepparrotssås. Jag gjorde min såhär;

1 ask Bon Jour med pepparrotssmör

Gräddfil

Färsk, klippt dill 

Rör ihop och spåd med mjölk till önskad konsistens.

Smaklig spis !

När man förlorat sitt bagage

Som ni vet var vi i Barcelona och kom hem för snart två veckor sedan men det gjorde tyvärr inte vår väska…….:(

Två gånger har de velat lämna ”min” väska som inte alls var min, jag är så himla ledsen över detta. Alla min bästa sommarkläder, mitt smink och en del asseccoarer finns i väskan tillsammans med en hel del annat, känns inte som att den kommer att komma tillbaka. Jag har självklart gjort både PIR anmälan och skadeanmälan hos försäkringsbolaget, även om de ersätter värdet så är det inte alls samma sak, grejerna går ju liksom inte att köpa tillbaka igen……efter tre veckor anses tydligen bagaget som helt försvunnet. Såå mycket tid och energi som jag lagt på detta, har dessutom fått köpa en del nytt som ersättning och jag har heller ingen laddare till kamerabatteriet. Vi får se hur det blir men det ser mörkt ut…….

Idag har jag i alla fall tagit mig lite egentid på lunchen och fixat naglarna……som terapi……..



Ikväll har jag dessutom kvalitetstid med Fina Evelina, vi njuter i kvällssolen och har precis tänt grillen……

Sliten, trött och ledsen med oredigt hår men det bjuder jag på, ständigt frusen dessutom…….



Jag har tittat till mina odlingar både här på terassen och i landet och allt ser hyfsat bra ut trots den lilla tid jag ägnat…..





Morgonen började jag bredvid köksträdgården med en kopp kaffe när jag väntade på hovslagare. Bästa starten på dagen, det finns ingen gång det är så lätt att andas som när man är i naturen, med familjen, vänner eller med hästarna! Mitt allra bästa må-bra-recept! Och nu tar vi kväll! Först lite mat och sedan sista avsnittet av SKAM!

Högrevsburgare med sötpotatis-strips

Detta är verkligen något av det godaste jag vet! Ett pkt med 500 g högrevsfärs blir lagom till fyra burgare. Det enda man behöver göra är att dela färsen i fyra delar och sedan forma dem till burgare. Salta och peppra och grilla därefter tills du tycker den är lagom grillad.

Skala och strimla två sötpotatisar i mellanstorlek, räcker lagom till två personer. Lägg på en plåt och strö över olja och flingsalt, in i ugnen på 220 grader i ca 15-20 min.

Jag brukar göra Västerbottenkräm till burgarna, man tar helt enkelt en klick creme fraiche och river ost, vällagrad gärna västerbotten, blanda med creme fraichen och tillsätt en tsk dijonsenap.

Serverar burgarna i briochebröd tillsammans med ostkrämen och någon god hamburgerdressing, välj tillbehör du gillar, vi hade picklad rödlök, sallad och så grillade vi majskolvar också till. Vi brukar även ha inlagd gurka som jag skivar på längden men den var dessvärre slut denna gång. Ska genast skriva upp på inköpslistan. Detta går ju att variera i det oändliga, tex med bacon, cole slaw, bbq-sås och så vidare. Bara fantasin som sätter gränser!

När man har firat midsommar i ösregn

På ett sätt är jag glad att helgen är över, gillar inte storhelger, på ett annat sätt har det varit skönt att vara ledig några extra dagar! Nu har jag två fullsmockade veckor framför mig…. kommer bli en utmaning på många sätt, noggrann planering och jag hoppas allt kommer klaffa.

Midsommarafton började bra med sill-lunch utomhus, solen lyste med sin frånvaro men molnen gjorde oss sällskap….

Vi kör alltid klassisk sill-lunch om det nu finns någon sådan. Nypotatis, gräslök, rödlök, sill och matjes, kokt nypotatis med dill, rädisor, gräddfil och så hårt bröd och lagrad ost. Nubbe och öl hör till. Efter lunchen begav vi oss till ett gammalt torp i skogen där sockenrådet ordnar midsommarfirande med hjälp av många av oss som bor häromkring. Det brukar vara gott om folk och det är stämningsfullt med stång, blommor och dans. Lotteri och kaffe samt hästskokastning och dragkamp. David spelade dragspel, så duktig!

Många åker traktor och vagn dit, det gjorde vi också alltid när barnen var mindre men numera brukar vi cykla eller om det regnar ta bilen. Väl hemma igen blandade vi drinkar och åt lite småplock innan vi tog tag i grillningen…..

Vi gjorde rostad potatis, hemgjord bearnaise samt grillade rostbiff. Till det haricot verts och grillade körsbärstomater. Gudagott!Därefter lämnade ungdomarna oss för att partaja vidare och vi drog till skogs för att hoppa över sju gärdsgårdar och plocka sju sorters blommor. Klockan var över tolv när vi var hemma och det regnade rejält men vi hade paraply och stövlar. En mysig midsommarafton hemma med familjen. Precis lagom!

Lite läskigt är det alltid att gena genom kohagen tycker jag, inte så kul att få femton stutar efter sig men det gick bra :/

Kvällens snabba fredagsmiddag

Snabbt ska det gå men gott ska det vara och helst tillagat på riktiga råvaror enligt mig! Dagens middag blir kyckling med gorgonzola, spenat och färsk pasta. Så gott, så snabbt och så enkelt!


Strimla kycklingen, stek och krydda med salt och peppar.  Koka pastan, lägg i durkslag och skölj med kallt vatten så den inte klibbar. Blanda kycklingen med bladspenat, tärnad gorgonzola och rör om försiktigt. Tillsätt en rejäl klick Creme fraiche samt den sköljda, avrunna pastan, salta och peppra, blanda och servera sedan med ett glas rött vin.

Smaklig spis :)

Tråkigt avslut på en underbar resa

Vår Barcelonaresa har varit fantastisk, vi kommer definitivt att återvända! Igen!!! Tyvärr slutade den tråkigt då vår väska har försvunnit!!! Jag är såå ledsen över att ha blivit av med alla kläder, smink, underkläder, laddare, smycken och champagne…….har gjort en anmälan samt en skadeanmälan, känns sådär, inte hört ett ljud :( Hoppas, hoppas att den kommer tillrätta……





Fantastiska Barcelona

Här är vädret perfekt! Soligt och varmt och ljumna kvällar. Inte ens en kofta behöver man ha med sig. Igår gick vi säkert ett par mil. Vi började dagen på stranden och därefter bytte vi om och strosade iväg för att äta tapas, vi hamnade på ett riktigt bra ställe som jag hittade då jag googlade Barcelonatips, mycket bra service och prisvärda och goda tapas. Därefter gick vi ner till Plaza Cataluynia, på vägen dit stannade vi och tog en en kaffe. Sedan tog vi en av sightseeingbussarna för att vila fötterna och se oss omkring, vi hoppade av utanför Casa Batllo, ett av Gaudis projekt. Det var intressant att se på nära håll och mysigt att ströva tillbaka ner mot fontänen. Vi gjorde stopp lite här och där, promenerade runt i gränderna i de gotiska kvarteren och gick därefter längs med havet hem. Unerdbara stad, här finns hur mycket som helst att se!





Idag börjar vi med att hitta något bra ställe att äta frukost på, det ingår inte på hotellet, därefter blir det en sväng till stranden innan vi tar bussen åt andra hållet. Längtar tills jag får ladda upp bilderna jag har i kameran, här är en fröjd att fota!

Att lämna ett regnigt Sverige för ett soligt Barcelona

Två dagar på nya jobbet avklarade i en hiskelig fart! Nu är vi på väg till Kastrup för vidare avfärd mot Barcelona! Tjohoooo! Och där skiner solen i alla fall. Hemma ligger ritningen på nya stallet. Första etappen som ska bli maskinhall är påbörjad, plattan är gjuten, sedan ska plattan till stallet gjutas. Åh vad jag längtar! Men nu ska vi först iväg på tu man hand för att fira 25-årig bröllopsdag så allt hemma får helt enkelt pausas och så även hästarna trots att vi är mitt mellan tävlingar Twisten o jag men det känns ändå bara bra! Såååå, mot solen och sangrian……