När man är sugen på att äta mer vegetariskt

Att säga att jag inte vill äta så mycket kött är som att svära i kyrkan tycker min man. Vi är verkligen olika, han skulle kunna äta kött morgon, middag och kväll. Jag äter gärna oxfilé som är mört och utan senor, för övrigt gillar jag kyckling, fisk och skaldjur, ska jag äta griskött måste det vara välstekt, typ så det faller sönder. Inte helt lätt att få ihop en meny då som passar båda faktiskt. Nåväl, i nästan två månader har jag gjort veckomatsedel och det är faktiskt hur bra som helst. Det är väldigt skönt att slippa fundera över vad man ska äta både till lunch och middag, ingredienserna finns hemma och det är helt enkelt bara att laga till kvällens middag. För att båda ska vara någorlunda nöjda har jag försökt göra en varierad matsedel som innehåller både kött, potatis, pasta, soppa, paj, kyckling och fisk. Dock tycker jag det är svårt med inspirationen ibland. När man tänker att man ska äta på ett visst sätt tror man per automatik att man måste laga efter ett visst recept, men egentligen är det ju bara att ta det man gillar och passa ihop det. Svårare än så är det ju inte egentligen.

Idag åt jag en jättegod vegetarisk sallad till lunch. Den bestod av örtslungad bulgur, riven morot, sallad, syltad rödlök, chevréost, honung, rödbetor och valnötter. Så gott, mättande och enkelt. Kvällsmaten blev stekt korv, paprika och lök i ljumma pitabröd med kebabsås. Också enkelt, snabbt, gott och mättande. Så klart går det ju att utesluta brödet om man vill och ersätta med mer grönsaker och sallad. Kebabsåsen gör vi så här.

Blanda gräddfil/vanlig fil/creme fraiche med ketchup/chilisås, grillkrydda och en pressad vitlöksklyfta. Klart!

Kan det bli enklare?

Foto via Må Bra
Foto via Ica

När man längtar efter att börja plantera

Nu har fröerna så smått börjat komma fram i butikerna och jag är så peppad på att börja odla. Det första jag ska sätta är basilika, det sätter jag alltid inomhus vid denna tiden, sedan har man basilika hela sommaren. Älskart!

Foto via Expressen

I år är jag även sugen på att odla suckulenter, jag hittar så mycket inspiration på Pinterest. Hur fint…..? Och så massor, massor av sommarblommor så man riktigt kan frossa i dem…..

Så snyggt med färgglada, blandade buketter som är lite rufsiga, det är sommar det!

 

Kladdkaka till efterrätt

Igår blev vi bjudna på söndagsmiddag här hemma. David lagade Biff Rydberg på Murikkan som vi åt inne hos oss. Det var alldeles för kallt ute och jag var extra frusen eftersom jag ridit båda hästarna. Hittade detta recept på kladdkaka som jag var tvungen att prova. Som en kärleksmumskladdkaka och den blev helt perfekt!

Receptet från Linneas skafferi kommer här. Kladdkakan har jag gjort innan många gånger efter samma recept. Tror att det ursprungligen kommer från en kladdkakeduell mellan Lulu och Malou.

Kärleksmumskladdkaka
150 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl kakao

glasyr:
60 g smör
ca 4 dl florsocker
3-4 msk kaffe
2 msk kakao
kokosflingor

Smält smöret i en kastrull. Tag kastrullen åt sidan och ha i sockret. Rör om ordentligt, Tillsätt äggen, ett i taget. Ha sedan i mjöl, vanilj och kakao. Vänd försiktigt runt allt till en jämn smet. Ha upp smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i 180 °C i cirka 15 minuter eller tills kanterna börjat stelna men mitten fortfarande är kladdig. Ställ att svalna. Jag hade min inne i exakt 12 minuter och den blev helt perfekt.

Smält smöret till glasyren. Blanda i florsocker, kaffe och kakao. Rör till en jämn, glansig glasyr. Häll glasyren över kakan, lossa gärna kanten på formen så glasyren kan flyta ut lite över kanten. Dekorera med kokosflingor och/eller riven kokos. Låt stelna helt i kylen, gärna över natten.

 

Lördag, helt klart den bästa veckodagen!

Vilken härlig dag det har varit idag! Sovmorgon men vaknade ändå vid åtta, visserligen helt ok för då blir ju dagen så mycket längre. Efter frukost åkte vi till R med familj. Det var ett tag sedan så det var så mysigt att träffa barnen! Även om vi bor nära är det svårt att få ihop tiden och eftersom barnen är så små går de ju och lägger sig tidigt om kvällarna. Hur eller hur, en sväng runt Järnia för att köpa spånpellets och sedan hem för lunch som blev rester från gårdagens middag. Därefter lastade vi Shiraz för att åka ner till ridhuset. Det är hög tid att börja miljöträna eftersom det bara är tre månader till unghästbedömningen. Hela det här momentet är så fruktansvärt jobbigt eftersom det är så många saker hon måste lära sig. Till slut gick det ändå bra men jag var helt färdig när vi kom hem igen. Ut med den svart i hagen och på med sadeln på den vita.

Säga vad man vill om Twisten, hon är mycket speciell men hon är ändå så oerhört lätthanterlig i alla lägen. Jag red en lång runda i skogen, mycket galopp över fält och på skogsvägar, vi var båda överlyckliga kan jag lova. Hon är så rolig för när hon inte får bestämma farten, dvs öka i galoppen, så stryker hon öronen bakåt. Bestämd dam minsann.

Just nu sitter jag och smuttar på ett glas vitt vin, jag har tagit ett bad, är alltid så frusen när jag kommer in från stallet. Jag instruerar maken som lagar mat. Lyxigt att få sitta bredvid ibland. Snart är det dags för melodifestival igen. Minns inte riktigt vilka som ska vara med men det är ändå kul att kolla lite.

Längesedan jag hade en så här bra lördag. Allt känns så mycket enklare när ljuset kommit tillbaka. Inga minusgrader och jag kunde till och med vattna hästarna med vattenslangen i hagen idag. Det om något är ett säkert vårtecken i alla fall!

Trevlig lördagkväll på er!

Söndagsfrid och sommarprogram på TV

Idag är det verkligen vilodag. Sovmorgon och frukost framför TV;n. Renés Brygga, Vänligen Lars Lerin och Mandelmanns trädgårdar. Vi besökte ju Mandelmanns i somras så det är kul att se det på TV nu när man varit där. I Lars Lerins program om Björn Ranelid döek stranden vid Stens Huvud upp, den är verkligen helt fantastisk och jag blev så sugen på att besöka den igen till sommaren, Sverige är verkligen fantastiskt……

Foton via Appelkusten

Senaste veckorna har jag strukturerat upp middagsplaneringen med att göra veckomatsedel. På menyn idag står ciderstek med potatis och herrgårdsgrönsaker.

Nu ska jag värma mig en kopp kaffe och sedan dra ett varv med dammsugaren innan det är dags att sätta igång steken, den får helt enkelt stå på medan jag tar mig en ridtur! Husmanskost när den är som bäst.

Trevlig söndag :)

Nuvarande status

Ännu en jobbvecka till ända. Helt ok. Känner att jag gjort nytta och dagarna har rullat på!

Ridit båda hästarna, det har gått jättebra!

Idag har jag varit på Pay and Ride med Twisten och det gick inte alls…..kanske dags att inse att hon aldrig kommer bli någon tävlingshäst i dressyr, i alla fall inte tillsammans med mig….

Ridit Shiraz på banan. Det gick super! Är det så här det känns att rida en ”riktig” häst!!! Sååå lätt. Såå roligt. Sååå fantastiskt. Visst vi har lång väg kvar men fan rent ut sagt vad det känns bra :D

Hemmakväll med mellomys. Maken och jag väntar på att potatisgratängen ska bli klar. Vi ska steka oxfilé och sjuda haricot verts till det. Sååå hungrig.

Hade lunchdate med en av mina BFF idag…..

Nåväl, hoppet är ju det sista som överger en sägs det. Jag vet inte jag. Är så glad för Siri just nu (Shiraz).

Våren är på väg, även om ingen tror mig känner jag det tydligt…..

Nu ska vi äta, sedan blir det Melodifestivalen och därefter en film.

Ha en trevlig lördagskväll!